Побалуйте себе цим смачним рецептом супу з кефалі з креветками та кальмарами, легкого та швидкого приготування.
Інгредієнти на 10 осіб:
- 600 г філе кефалі без червоного косточки,
- Органічна оливкова олія Puget
- 20 креветок
- 100 г кальмарів, нарізаних скибочками
- 1 цибулина кропу
- 2 зубчики часнику
- 1 цибулина
- 1 пучок базиліка
- 150 г подрібнених помідорів
- 0,5 г шафрану
- 1 шматочок пармезану
- 10 хлібних паличок, чорний кунжут.
Суп з червоного кефалі з креветками та кальмарами
- Помийте, видаліть серце кропу і подрібніть його.
- Подрібніть зубчики часнику і подрібніть цибулю.
На дошці наріжте філе червоного кефалі на 3.
У запіканці,
- Влийте 2 столові ложки оливкової олії Puget Organic, шафран і потойте цибулю, часник та кріп протягом 3 хвилин.
- Додайте подрібнені помідори.
- Злегка посолити і поперчити.
Перемішайте, додайте шматочки кефалі, залийте літром води і варіть 15 хвилин на повільному вогні і накривши кришкою.
Розкладіть хлібні палички на антипригарному деко, покрийте їх свіжотертим пармезаном і чорним кунжутом.
Готуйте їх на грилі кілька секунд, поки пармезан не розплавиться, і дайте їм охолонути на робочій поверхні.
- Креветки розріжте уздовж навпіл і подрібніть базилік. На гарячій сковороді з 2 столовими ложками оливкової олії перегрівайте креветки та кальмари протягом 2 хвилин на сильному вогні.
- Додайте базилік, приправте і тримайте в теплі.
- Змішайте суп і червоний кефаль, за бажанням відкоригуйте приправу з відтінком чилі.
- Подавати в гарячих супових тарілках, розділити креветки та кальмари та супроводжувати хлібні палички з пармезаном.
Суп з червоного кефалі з креветками та кальмарами: © Puget
