Ось оригінальний спосіб приготування айви з цим пирогом з айви та качки.
Інгредієнти для 1 пирога:
- 2 цибулини
- 20 г напівсоленого вершкового масла
- 3 качині сосиски
- 1 домашнє пісочне тісто
- 50 г тертого Емменталю
Для компоту:
- 250 г яблука
- 250 г айви
- 12 мл води
- 50 г цукру
- 20 г вершкового масла
Читайте також: Користь для здоров’я та чесноти айви
Терпкий ковбаса з айви та качки
Для компоту:
- Очистіть, насіньте і наріжте яблука кубиками.
- Очистіть і розріжте айву навпіл. Видаліть насіння і серцевину (дуже зернисту) і наріжте м’якоть айви кубиками.
- Вилийте фрукти в каструлю з водою та цукром. Варити на середньому вогні, регулярно помішуючи, до отримання приємної консистенції. Додайте масло і відкладіть.
- Очистіть і подрібніть цибулю. На сковороді розкладіть масло і готуйте їх з легкими фарбами.
- На сковороді швидко готуйте ковбаски без жиру.
Знежирити і нарізати їх на ділянки товщиною 1 см.
Розігрійте духовку до 220 ° C (7/8).
- Тісто розкачати у великій формі або формочках для тарталеток. Сформуйте краї, наколіть дно і краї виделкою. Покладіть папір для випічки, керамічні кульки (або квасоля тощо), а потім випікайте 20 хвилин.
- Викладіть компот на дно пирога, розкладіть цибулю та скибочки качиної ковбаси.
- Посипте тертим Ементалем.
- Випікайте 10 хвилин до отримання приємного кольору.
Шеф-кухар BAB про айву
Айва: Зберігається в прохолодному і провітрюваному місці, айва легко зберігається кілька тижнів. У холодильнику відокремте його від інших продуктів, які він може ароматизувати, і уникайте заморожування, яке воно погано підтримує.
Читайте також: вирощування айви, щоб мати хороші айви
