Millefeuille з ванільним кондитерським кремом: смачний рецепт

Культовий десерт par excellence, millefeuille з ванільним кремом смачний та смачно запашний.

Інгредієнти для 4 осіб:

400 г листкового тіста
4 ст. цукрова пудра

Ванільний кондитерський крем

25 мл незбираного молока
2 яйця
80 г цукрової пудри
20 г борошна
20 г майзени
1/2 ванільної квасолі
Солодке, солоне, ось наші рецепти мильфей.

Millefeuille з ванільним кондитерським кремом

Для ванільного кондитерського крему:

У каструлі доведіть молоко до кипіння з половиною стручка ванілі.
Залиште настоюватися 10 хвилин.
Прояснити * яйця, бланшувати жовтки з цукром. Включіть просіяне борошно і майзену.
Поступово вливайте молоко.
Добре перемішайте і варіть на повільному вогні, помішуючи віночком до закипання.

Виріжте 12 прямокутників листкового тіста (10 х 15 см), покладіть їх на деко, застелене папером для випічки.

Натріть його, дайте відпочити в холодильнику 15 хвилин.

Розігрійте духовку до 200 ° C (th.7).

Вийміть деко з холодильника, накрийте тісто іншим аркушем паперу для випікання та іншим деко (щоб листкове тісто не розвивалося занадто сильно).
Випікайте і варіть близько 15 хвилин.
Дістаньте з духовки і дайте охолонути на решітці.

Пом'якшіть кондитерський крем, добре збивши, покладіть його в кондитерський пакет, прикрасьте 8 прямокутників з тіста.

Почніть збирати міллефей, накладаючи 2 прямокутники, прикрашені кремом.
Посипте останні прямокутники цукровою пудрою.
Випікайте під решіткою до духовки до карамелізації та завершіть монтаж.

Посипте все цукровою пудрою і насолоджуйтесь!

БАБА від шеф-кухаря:

Якщо листкове тісто не готується через 15 хвилин. Зменште температуру духовки до 180 ° C (th.6) і продовжуйте
готувати від 5 до 7 хвилин.

Сторона підвалу, що супроводжує мілфель

Millefeuille залишає у кожного враження знайомості, підсилене тут ванільним ароматизатором, який є чудовою класикою. У цьому десерті грається все: між хрусткістю листкового тіста та м’яким оксамитовим кремом, які відповідають одне одному на наше найбільше щастя.

І якщо склянки простої води цілком достатньо, щоб повною мірою оцінити цей торт, ви також можете спробувати перевершити своє задоволення, супроводжуючи його келихом добре підібраного вина.

Таким чином, з монбазілаком із напористою солодкістю та ароматами, що змішують крем-брюле, ваніль та мед, буде створений тон у тон, що збільшить у десять разів всі розміри мільфейля.

Ті, хто менше любить цукор, скоріше підуть на вино з більшою нервозністю, наприклад, Coteaux du layon Chaume , якому витримка в бочках принесе ваніль та карамелізовані нюанси, щоб отримати більш свіже поєднання, не порушуючи millefeuille.

Цінові ідеї (у 2011 році):
Monbazillac від 7 до 30 €, Coteaux du Layon солома від 12 до 25 €
M. Шасі