Ось чудова ідея аперитиву або закуски з цими грибами, фаршированими свіжим сиром.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 цибулина
- 2 ст. ложка оливкової олії
- 6 гілочок петрушки
- 12 великих грибів Парижа
- 2 лотки світла St Mo? Ret
- 2 скибочки білої шинки
- 6 ст. 0% жирного сиру
- Кілька листя месклуна
- Перець еспелетт, fleur de sel
- Свіжомелений перець
Гриби, фаршировані свіжим сиром
- Очистіть і подрібніть цибулю. Подрібніть його.
На сковороді
- нагріти олію і варити цибулю без фарбування. Приправте його.
Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).
- Помийте і подрібніть петрушку.
- Очистіть гриби. Видаліть ноги.
У салатниці,
- Влийте вершковий сир, цибулю і петрушку.
- Приправити перцем.
- Змішати.
- Додайте попередньо нарізану шинку і розслабте все разом з сиром.
- Відкоригуйте приправу, а потім прикрасьте цим препаратом головки грибів.
- Випікайте 15-20 хвилин.
Подавайте гриби з кількома листям месклуна. Посипте флердель і чилі.
Про гриби
М’ясистий вимір грибів та потужні аромати, що викликають рослинність, але особливо льох, що характеризує гриб ґудзиковий, вшановуються у цій підготовці, просто загартованій наповнювачем, який в основному забезпечує солодкість цибулею, м'якість і фруктовість сиром.
Свіжість червоного марциллаку, що грає між фруктовими та рослинними нотами, полегшить ціле, збільшуючи внесок свіжого сиру.
Білого кольору, Ченін, завдяки своїй жвавості, а також нотам тирличу та льоху, що деякі вінтажні рослини розвиваються на ґрунтах, таких як Co? Teaux du Loir, буде дуже щасливим партнером.
Цінові ідеї (у 2014 році): - Marcillac від 4,5 до 12 €
- Co? Teaux du Loir від 5 до 30 € M. Chassin
Смачного !
Рецепт: А. Бове Фото: Ф. Хамель