Як закваска або легка їжа, насолоджуйтесь цим смачним салатом з кіноа з фруктами та сиром.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 200 г суміші червоної та білої лободи
- 2 маленькі груші
- 3 рис
- 10 рожевих редисок
- 1 чорна редька
- 1 сукрин
- 1 коров'ячий сир (тип Салерс)
- 2 ст. ложка яблучного оцту
- 3 ст. столова ложка арганової олії
- 1 ст. ложки олії фундука
- 1 ст. ложки соняшникової олії
- Сіль, свіжомелений перець
Читайте також: Користь та переваги лободи для здоров’я
Салат з кіноа з фруктами та сиром
- У каструлі варити лободу в підсоленій киплячій воді приблизно від 12 до 15 хвилин.
- Припиніть готувати, накрийте кришкою і дайте набрякнути протягом 5 хвилин, перш ніж злити її та тримати в холодильнику.
- мити фрукти та овочі. Не очищайте їх від шкірки і наріжте тонкими скибочками.
- Наріжте сукрин.
- Нарізати сир.
- У салатницю розкладіть сіль, перець, оцет та олії.
- Додайте холодну і зціджену лободу, сир, фрукти та овочі. Добре перемішайте і поставте в холодильник на 45 хвилин. При подачі коригуйте приправу та прикрасьте фруктами та овочами.
Кіноа та добробут
Кругле насіння з Америки, лободу часто називають «рисом інків». Належить до сімейства хеноподієвих (бурякових та шпинатових), він дуже засвоюється, не містить глютену, багатий мінералами (фосфором, магнієм та залізом) та вітамінами.
У нашому раціоні він замінює страви, що складаються з рису, манної крупи або макаронних виробів.
Читайте також: Користь та переваги лободи для здоров’я
Рецепт: А. Бове, Фото: К. Ерледан