Гарбуз (Cucurbita pepo) належить до родини гарбузових. Це кабачок із жовтою або помаранчевою волокнистою м’якоттю, різних форм і кольорів, родом із Північної Америки.
Його стебла, порожнисті та волохаті, мають дуже великі зубчасті листя, вкриті шорсткими волосками.
Гарбуз і його користь для здоров'я
Імпортований з Америки в 16-му столітті, гарбуз швидко виявив властивості дегельмінтизації, і підтвердив свою ефективність ще в 19-му столітті в лікуванні стрічкових глистів.
Вважалося, що ці ж насіння також заспокоюють запалення травних і сечовивідних шляхів.
- Зелені насіння гарбуза мають чудові сечогінні властивості. З 1980 року гарбузове насіння використовують проти доброякісної гіперплазії передміхурової залози.
- Їм також приписують протизапальні та депуративні властивості, а також глистогону дію.
- М'якоть гарбуза, сечогінний і протизапорний засіб, часто призначають у дієтах для хворих на кишечник і нирки, а також при артритах і ревматизмі.
- Після дієти м’якоть гарбуза, яка дуже легко засвоюється, є твердою їжею.
- Бета-каротин, що міститься в гарбузі, джерело вітаміну А для організму, також має антиоксидантну дію. Це може покращити певні функції імунної системи.
- Гарбуз є джерелом фосфору, який відіграє важливу роль у формуванні та підтримці здорових кісток і зубів.
- Сира м'якоть має пом'якшувальні властивості. Подрібнений, він робить заспокійливу припарку проти опіків.
Вирощування гарбуза з огляду на його користь
- Щоб процвітати, гарбузам потрібне сонячне та тепле освітлення та абсолютно чисте місце. Вони повинні рости на рясному, багатому гумусом, прохолодному, але добре дренованому ґрунті.
Не соромтеся додавати гній у свій ґрунт: гарбузам це подобається!
- Обережно, у надто вологому ґрунті рослина може загнити. І стережіться слимаків і равликів, коли кабачки почнуть рости.
- Збір кабачків проводиться з початку осені до перших заморозків. Плід досягає зрілості, коли його злегка пожовкле листя починає всихати, а плодоніжка готова від’єднатися.
- Ви можете зберігати цілий гарбуз у добре провітрюваному приміщенні за постійної температури близько 15°C протягом 6 місяців. Після нарізання скибочки можна зберігати в харчовій плівці тиждень у холодильнику.
- Немає потреби вирощувати гарбузи в горщиках, це абсолютно непридатно, і ви не отримаєте жодних задовільних результатів.
Читати: все про вирощування гарбуза
Гарбуз на кухні та його користь
Гарбуз чудово підходить для приготування супів і пюре. Ви також можете насолоджуватися ним у вигляді компоту, змішаного з кількома яблуками та приправленого корицею та ваніллю.
- Гарбузове насіння, натуральне або смажене, додане до заправки вашого салату, відоме своєю користю для здоров’я серцево-судинної системи та, здається, корисне для профілактики деяких видів раку. Насіння має бути упаковано у вакуумі, щоб зберегти всю свою свіжість і корисність.
Харчові норми
20 ккал/100г. Гарбуз – один із найбагатших овочів на провітамін А.