Pot au feu: швидкий і простий рецепт, який можна варити на повільному вогні

Зміст:

Pot au feu - це, мабуть, одна з улюблених страв кожного, і вона цього заслуговує.

Інгредієнти для 6 осіб:

2 кг яловичини (патрон, комір, скутер, гіт)
Кістковий мозок
2 цибулини і 2 зубчики часнику
2 гвоздики
4 гарні моркви
6 твердих картоплин
4 черемші білі
3 ріпи
3 літри води
1 букет гарні
Солоний перець

Цей старовинний рецепт знає безліч варіацій, тож ось один спокусив нас.

Рецепт горщика

Успіх цього рецепту, очевидно, полягає у якості продуктів та м’яса, а також у приготуванні їжі, оскільки саме час, який ви приділите своєму Пот-о-фе, буде брати участь у його успіху.

Зверніть увагу, що горщик можна приготувати напередодні, оскільки його ще краще підігріти наступного дня …

Почніть з нарізання м’яса на шматочки рівного розміру
Ви можете попросити свого м’ясника приготувати його
Очистіть цибулю від лушпиння і посадіть у кожен з них по гвоздиці

У горщику,

Покладіть цибулю, часник і м’ясо
Також помістіть букет гарні
Покрийте повністю холодною водою
Сіль, перець
Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте без овочів протягом 2 годин
Під час приготування не соромтеся регулярно знімати.

За цей час ми готуємо овочі,

Почистіть і почистіть всі овочі
Наріжте моркву, ріпу та картоплю рівномірними шматочками
Білки цибулі-порею наріжте великими частинами, щоб запобігти їх розпаду під час варіння
Додайте до м’яса кістки мозку, моркву та ріпу і залиште на 20 хвилин
Нарешті додайте цибулю-порей і картоплю і варіть ще 20 хвилин

Важливо готувати м’ясо та овочі з різним часом приготування, додаючи їх по ходу, інакше овочі ризикують стати кашею …

Деякі навіть вважають за краще готувати картоплю, найбільш тендітні овочі під час варіння, окремо і додавати їх в останній момент в горщик.