Використовується в багатьох рецептах середземноморської кухні, мангольд є одним із тих овочів, колись забутих, які повертаються в моду.
Врожайні, їх легко виростити на городі.
Читайте також:
- Гарно рости мангольд
- Чард: переваги та переваги
- Рецепт з мангольдом
Різні сорти мангольда
Зелений для нарізання, білий, frisée à chard blanche, à chard rouge Не бракує різновидів мангольду, цієї дворічної трави з родини бурякових.Його також називають «перловим». Він має велике зелене листя, чиї ребра (або ребра), тобто черешок і жилки, набувають різного кольору залежно від виду.
Листок варять і нарізають, як шпинат (його можна знайти, зокрема, у популярному на півдні пироги з мангольдом), коли реберця подають смаженими, приготованими на пару або запіканки з бешамелем. А саме: кольорові реберця ароматніші за білі, мають солодкий смак, схожий на смак буряка.
Посів і збір мангольда
Насіння можна висівати навесні, з квітня по травень, для збору врожаю в липні або влітку для збору восени. Сійте рядами на глибину 1 см і проріджуйте ряди, коли на рослинах з’явиться кілька листків. Мангольд любить свіжий глибокий грунт, збагачений добре визрілим компостом. Влітку полийте основу саджанців, щоб вони добре вкоренилися.
- Збираємо ножицями відповідно до ваших потреб, як для салатів.
Перед першими заморозками зріжте листя на рівні землі. При негативних температурах захистіть рослини під одягом. Навесні вам запропонують молоде листя, яке можна їсти в сирому вигляді в салатах. Потім дайте рослинам просіяти насіння, щоб вони знову засіялися завдяки вітру.
- Будьте обережні, щоб не садити буряк поруч, щоб уникнути важкоїстівної гібридизації.
L. H.
Читайте також:
- Гарно рости мангольд
- Чард: переваги та переваги
- Рецепт з мангольдом
