Свіжий і простий рецепт, який можна приготувати вдома з гарним смаженням на дровах або на вулиці біля мангалу!
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 великі картоплі (Monalisa, Charlotte)
- 1 цибуля-шалот
- 10 гілочок цибулі
- 400 г сиру
- 10 мл жирних вершків
- 1 ст. 5-ягідний перець
- Солоний перець
Читайте також:
- добре вирощувати картоплю
- користь і чесноти картоплі
Картопля у фользі, крем-цибуля
Свіжий і простий літній рецепт, який можна приготувати вдома чи поза ним навколо мангалу!
Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
- Почистіть і вимийте шкірку картоплі, витріть насухо і оберніть кожен з них листом алюмінієвої фольги. Помістіть їх у посуд духовки. Випікайте і варіть від 45 до 60 хвилин (залежно від розміру картоплі). Перевірте готовність картоплі (картопля вариться, коли кінчик ножа легко проникає в м’якоть через алюмінієву фольгу). Якщо картопля ніжна, вийміть її з духовки.
- Почистіть, помийте і подрібніть цибулю-шалот.
- Вимийте, процідіть і наріжте цибулю дрібну.
- Помістіть сир та вершки у невелику миску, енергійно збийте. Додайте цибулю-шалот, цибулю і перець. Сезон.
Помістіть крем-цибулю в холодильник.
- Покладіть крем-цибулю в центр столу, щоб кожен гість міг допомогти собі і поклав картоплю на кожну тарілку.
Шеф-кухар BAba
- Цей рецепт картоплі у фользі чудово поєднується з червоним м’ясом на грилі для літніх меню.
- Картоплю також можна готувати під вуглинками шашлику або безпосередньо на мангалі (час приготування ідентичний часу приготування в духовці).
- Крем із цибулі - не менш приємна альтернатива шматочку вершкового масла.
- Залежно від розміру картоплі, цей рецепт можна подати як закваску з копченим лососем зокрема або як основну страву!
Сторона льоху, винний супровід
Звичайно, якщо ця підготовка є супроводом до смаженого на грилі червоного м’яса, домовленість багато в чому залежатиме від обраного м’яса. Подається рідко, він чудово поєднується з дубильними червоними, дозволяючи насолоджуватися ними в молодості.
Загалом, ми воліємо поєднувати сок Медоку з бараниною, пряні аромати та щільність мадірана з качкою, тоді як свіжість кагору перевищує коняче м’ясо. А якщо це яловичина, то всі ці структуровані вина та інші, віддадуть йому шану і будуть виділені ним.
Але це блюдо з картоплею можна їсти самостійно, і в цьому випадку вибір доведеться зробити на еластичних та ніжних винах або злегка кислих, якщо хочеться трохи полегшити страву. Таким чином, фруктовість Gamay d'Ancenis або, якщо ми хочемо підсилити ароматичні відтінки цибулі, білий з винограду Совіньйон, такий як Квінсі, буде ідеальним партнером.
Містер Шасін
Рецепт: Т. Брайон, Фото: К. Герледан
