Ось смачний рецепт зимового салату з апельсинами, салатом з баранини та мімолетом.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 апельсини крові
- 60 г старої мімолети
- салат з баранини на 4 людини
- 2 ст. змішане насіння
Для вінегрету:
- 1 ст. яблучний оцет
- 1 ст. ріпакова олія
- 2 ст. ложка оливкової олії
- fleur de sel, свіжомелений перець
Зимовий салат з апельсинами
Приготуйте соус вінегрет:
- Розтопіть флердель і перець у оцті, а потім додайте олії. Добре перемішати.
- Підготуйте страву або презентаційні тарілки.
- Наріжте кров апельсинів сирими. Візьміть чверть.
- Скорити і нарізати сир кубиками або стружкою (залежно від стиглості мімолети).
- Вимити, обсушити і викласти салат з баранини на тарілки.
- Помістіть сир, апельсини та насіння.
Коли готова до подачі, полийте її вінегретом і негайно насолоджуйтесь.
Дізнайтеся більше про мімолет
Голландського походження цей сир відрізняється характерним помаранчевим кольором. Під назвою “Vieux Hollande” або “Boule de Lille” обговорюють його походження, і французи стверджують, що мімолет завжди існував на Півночі.
Французька мімолетта отримала вигоду від Label Rouge з 1989 року, забезпечуючи використання відібраного молока та природного барвника (roucou).
Дізнайтеся більше про салат Ягня
Овоч з ніжними і ніжними листям салат з баранини містить велику кількість бета-каротину, наприклад, моркви, абрикоса або дині. Цей пігмент є антиоксидантним попередником вітаміну А, тобто він перетворюється у вітамін А в нашому організмі.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
