Для своїх супів ви більше гарбуз чи гарбуз? Якщо ці два патисони мають однакові властивості, вони відрізняються, зокрема, своїм смаком.
Їх зазвичай називають зимовими кабачками. Однак Curcubita maxima вперше процвітала в тропічному кліматі Південної Америки. У цій великій родині гарбуз , а нещодавно і гарбуз , посіли особливе місце в серці європейських гурманів завдяки своєму тривалому терміну зберігання.
Дійсно, цілісінькі ці кабачки можуть зберігатися в сухому, прохолодному та темному місці протягом декількох місяців.
Крім того, в цей період збільшується вміст у них цукрів і вітамінів. Непогано для фруктів, вже дуже багатих вітамінами А та мікроелементами на момент збору врожаю.
Вибирайте патисони, які є твердими на дотик, без плям і тріщин і з все ще наявною плодоніжкою - гарантія свіжості.
Гарбуз, одна з найбільш часто використовуваних кабачків
Гарбуз є одним з п'яти найбільш культивованих видів кабачків в будь-якому теплом або помірною країні на планеті. Саме португальці в 15 столітті імпортували цей великий ребристий плід із Нового Світу до Європи.
Якщо ми звикли знаходити круглі гарбузи з апельсиновою шкіркою на французьких полицях, знайте, що є і подовжені, кубічні, зелені чи білі. Всі вони містять апельсинову м’якоть із солодкуватим смаком, набагато смачніше, ніж у гарбуза, з яким її часто плутають.
Класика осінніх супів, гарбуз також дуже добре поєднується в рецептах початківців, запіканок або навіть десертів.
Щоб виявити: гарбузовий суп
Гарбуз, невідомий в Європі до 20 століття
Лише в 1950-х побачили перші гарбузи для прикраси французьких кіосків. Вважається, що гарбуз, розроблений з кабачків, завезених в Азію португальцями, на японському острові Хоккайдо. Своєю назвою він зобов’язаний аромату своєї жовтої м’якоті, що нагадує каштани.
Дуже впізнаваний за формою, схожою на велику грушу, гарбуз зазвичай має гарний цегляно-червоний колір . Деякі зразки також можуть бути рожевими, оранжевими або зеленими.
Його також вживають довше, ніж його двоюрідного брата, оскільки гарбуз ви знайдете у продажу до березня.
Щоб виявити: гарбузовий суп
Мб
Візуальні кредити: Гарбуз і гарбуз: © Studio23 - stock.adobe.com Гарбуз 1: © Барбара Фебі - stock.adobe.com Гарбуз 1: © SoniaC -stock.adobe.com