Ось справжній місцевий салат, смачний і простий у приготуванні з салатом з баранини, зацукрованими шлунками та тостами капеку.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 250 г салату з баранини
- 8 ядер волоських горіхів
- 2 скибочки фуа-гра (товщиною 1 сантиметр)
- 16 конфі-качок
- 2 скибочки сільського хліба
- 4 кабекози
Вінегрет
- 2 ст. малиновий оцет
- 6 ст. ложки олії волоського горіха
- Солоний перець
Читайте також: Користь для здоров’я та достоїнства салату з баранини
Салат з баранини, зацукровані страви та тости кабеку
Цей салат - чудова можливість позбутися від святкового залишку!
Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
- Вимити і обережно віджати салат з баранини.
- Подрібніть ядра волоських горіхів.
- Наріжте фуа-гра невеликими шматочками.
Для вінегрету:
- У миску покладіть оцет, приправте сіллю і перцем, поступово вливайте, одночасно емульгуючи олію волоського горіха.
- Помістіть качині конфіти на сковороду, нагрійте так, щоб жир розтанув. Злегка підрум’яніть їх з кожного боку і зніміть з вогню. Злийте з абсорбуючого паперу, а потім зігрійте.
- Розріжте скибочки хліба навпіл. Покладіть їх на деко, зверху покладіть капеку. Випікайте і варіть 5 - 6 хвилин, поки сир не розплавиться.
- У салатник помістіть салат з баранини і подрібнені волоські горіхи, змішайте з винегретом. Розділіть між 4 тарілками для супу та додайте шматочки фуа-гра, кашину конфі, а також гарячі тости капеку.
- Насолоджуйтесь!
Шеф-кухар BAba
- Качину жуйку можна замінити 16 тонкими скибочками сушеної качиної грудки, які ви кладете прямо на салат.
- Ви можете витягти з цього рецепту страви та фуа-гра та подати цей рецепт (у менших кількостях) замість сирного блюда.
ПРИГОТУВАННЯ СЛОВ
Розчавити = грубо розчавити.
Рецепт: Т. Брайон, Фото: К. Герледан
