Ідеальний акомпанемент до хорошого м’яса або навіть риби, цей смачний гратен також може бути використаний як основна страва.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 250 г синього Avèze
- 100 г сочевиці пуй
- 1 букет гарні
- 600 г гарбуза з вершковим горіхом, очищений і нарізаний невеликими шматочками
- 2 цибулини
- 30 мл цілих рідких вершків
- 40г крупно нарізаного фундука
- Олія
- 4 порошку спецій
- Сіль і перець
Кабачки та сочевична запіканка від Puy з Bleu d'Avèze
> Готуйте сочевицю з гарніром з букета протягом 30 хвилин, злийте її і видаліть букет.
> Готуйте на пару кабачок з масляного горіха протягом 5 хвилин.
> Наріжте цибулю і обсмажте її окропом олії. Варити без фарбування 10 хвилин на повільному вогні, приправити.
> Наріжте 150 г сиру, не руйнуючи його, на великі шматки.
> Змішайте сочевицю, кабачки, цибулю та сир. Вилити все в страву з гратену.
Розігрійте духовку до 180 ° C (th6).
> Вилийте вершки в каструлю, додайте решту сиру (100 г), не очищений, нарізаний невеликими шматочками і щіпку 4 спецій порошку.
> Розтопіть на середньому вогні, регулярно помішуючи, перець. Коли сир розплавиться, залийте овочі.
> Посипте верх гратини фундуком і запікайте близько 15 хвилин.
Подавати гарячим або теплим.