Шведська або Brassica napobrassica належить до родини Brassicaceae (раніше Cruciferae), як і цвітна капуста, редька та інші капусти. Якщо її м’якоть біла, цей овоч також називають ріпою.
Ця рослина любить холодний і вологий клімат і може досягати від 30 до 40 см. Таким чином ми можемо насолоджуватися цим овочем, корисним для нашого здоров’я, восени та взимку.
Є багато різновидів, таких як Red-necked Champion, Globus або Oestgoeta та Virtue. Колір нашийника варіюється від фіолетового до зеленого та червоного.
Овочі, якими часто нехтують, мають багато переваг для здоров’я.
- Читайте також: гарне вирощування брукви
Швед, для запису
Бруква, відкрита наприкінці Середньовіччя, походить зі Скандинавії. Походить від схрещування капусти та ріпи. Насправді термін «rutabaga» шведською означає «ріпкова капуста».
Швед прибув до Франції у 18 столітті.
Цей овоч був одним із основних продуктів харчування під час Другої світової війни. Замінила картоплю, бо конфіскували німці. Занадто засвоєна періодом війни та обмежень, бруква потім знову залишилася анонімною.
Бруква, яку раніше вважали овочем бідних, тепер повертається на наші полиці для нашого найбільшого задоволення.
Сьогодні його культивують переважно в Бретані, а також у Нор-Па-де-Кале.
Шведка, її переваги та чесноти
Swede – чудовий прискорювач транзиту. Полегшує травлення при запорах і при ледачому кишечнику.
Регулярне вживання брукви ефективне проти росту грибків у травному тракті. Особливо проти Candida albicans. Це дуже хороший протигрибковий засіб.
Швед, на попередженні:
Цей коренеплід є чудовим джерелом вітаміну С, необхідного для організму елемента. Це справді потужний антиоксидант, який захищає нас від вільних радикалів, стимулюючи нашу імунну систему та борючись із дегенерацією клітин.
Його інші антиоксидантні компоненти запобігають ризику раку та передчасного старіння.
Швед для артеріального тиску:
Корисний для серця, він регулює артеріальний тиск завдяки цікавому вмісту калію (326 мг/100 г) і покращує серцеві проблеми. Таким чином знижується ризик серцево-судинних захворювань.
Крім того, цей овоч не містить шкідливого холестерину, що радує наші артерії.
Швед, для сечовивідних шляхів:
Це також дуже хороший сечогінний засіб. Його можна вживати в соку, він справді багатий водою: близько 90%.
Швед, за здорове харчування:
Менше вуглеводів, ніж картопля (9 г вуглеводів на 100 г), бруква може допомогти схуднути. Він також може ідеально інтегрувати дієту діабетичних дієт.
На респіраторному рівні бруква подобається людям з астмою.
Інформація про бруква
Ми рекомендуємо споживання брукви при затримці сечі, запорах або як засіб для детоксикації кишечника та травлення.
Деякі знаходять у листі брукви ефективні властивості при сильній мігрені.
Шведка приносить багато мінералів і елементів, корисних для організму та його функціонування: калій, натрій, фосфор, магній, залізо та цинк. А також вітаміни B1 і B6, вітаміни, які відіграють метаболічну роль в організмі.
Бруква на кухні
Після того, як її покинули, бруква повертається на наші тарілки.
Калорійність: 38г/100г. Споживання ліпідів: 0,22 г / 100 г.
Ми любимо бруква за її чудовий горіховий смак. Ми можемо їсти її сирою, але зазвичай ми готуємо її вареною, на пару або смаженою на сковороді. Час її приготування довше, ніж ріпи, приблизно до 1 години. Ви повинні спочатку очистити його!
Шведку смакують запіканням з картоплею, у рагу чи навіть пюре.
Супроводжує супи та супи. Дуже добре поєднується з іншими овочами, цибулею, цибулею-пореєм, морквою та багатьма спеціями: кмином, мускатним горіхом, корицею
Ви також можете їсти його в салаті в тертому вигляді.
Ви можете їсти листя брукви, як шпинат або в супі. Бруква - дуже хороший замінник картоплі.
Ідея для гурманів:
Обсмажте шматочки брукви на сковороді, додавши чайну ложку рідкого меду, кілька щіпок кориці та мускатного горіха, на воді. Тушкуйте на повільному вогні до готовності.
Вибір і збереження брукви
Зберігання брукви:
Можна зберігати тиждень у темній кімнаті при кімнатній температурі або кілька тижнів у ящику для овочів, загорнувши в папір.
Вибери свою бруква:
Надаю перевагу бруквам, маленьким, твердим і важким. Очищаючи шкірку, видаліть серцевину, коли вона стане коричневою.