Савойські клавути в Томе де Бо

Зміст:

Anonim

Смачний савойський рецепт, цей савойський Clafoutis з Tome des Bauges - це чиста насолода.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 600 г грибів ґудзикових
  • 120 г Tome des Bauges
  • 3 ст. подрібнений цибуля-лук
  • 40 г напівсоленого вершкового масла
  • 3 яйця
  • 30 мл рідких вершків (30% жиру)
  • 1 щіпка мускатного горіха
  • Солоний перець

Савойські клавути в Томе де Бо

- Очистіть гриби вологою щіткою. Наріжте їх соломкою.

- Обсмажте Томе, наріжте його тонкими скибочками.

- Вимийте і дрібно наріжте цибулю.

Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).

- На сковороді розтопіть 25 г вершкового масла, підсмажте гриби.

- У салатниці збийте яйця в омлет, додайте мускатний горіх, крем-кремо та цибулю-цибулю. Змішати.

- Змастіть всередину невеликих окремих рамекінів, розподіліть там зціджені гриби Влийте яєчну суміш, накрийте скибочками Томе.

- Випікайте 30 хвилин у бейні-марі.

Подавайте гарячим!

Шеф-кухар BAba

За цим рецептом можна поєднувати інші сорти грибів (білі гриби, лисички, гливи).

Приготування слів:

Бейн-Марі: готуйте препарат у ємності (наприклад, каструлю), розміщеній в іншій більшій, що містить окріп. Бейн-Марі дозволяє акуратно приготувати делікатний засіб, уникаючи прямого контакту з джерелом інтенсивного тепла.

Фото: К. Герледан