Смачно, полуничне желе з базиліком - це також рецепт, наповнений свіжістю.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 30 мл води
- 10 мл червоного вина
- 80 г коричневого цукру
- 3 листочки желатину
- 250 г полуниці
- 150 г важких цілих вершків
- 2 ст. цукрова пудра
- 4 листочки базиліка
- Свіжомелений перець
Полуничне желе з базиліком
- У каструлю наливаємо воду, вино і цукор, доводимо до кипіння і додаємо 3 обороти млина. Накрийте кришкою і дайте круто 10 хвилин.
- Отриманий сироп відфільтруйте і залиште охолоджуватися (близько 1 години).
- Пом'якшити желатинові листи в дуже холодній воді.
- Вилийте винний сироп з перцем у каструлю і додайте добре віджатий желатин. Змішайте і доведіть до кипіння протягом 2 хвилин. Заповідник.
- Протягом цього часу промийте полуницю і облупіть її. Наріжте їх кубиками, помістіть у верріни і влийте теплий сироп.
- Тримайте в холодильнику принаймні 2 години.
- Збийте жирні вершки у збиті вершки, включаючи цукрову пудру та подрібнений базилік.
- За допомогою кишені та наконечника трубопроводу прикрасьте верх желе.
Подавайте охолодженим.
Шеф-кухар BAba
Якщо полуниця вторгається у ваш сад, подумайте про приготування джемів, поєднання полуниці та базиліка зберігає всю законність також у
варення! Тож ви будете продовжувати насолоджуватися цими літніми смаками цілий рік!
Василь
У гілочках або в пучках вибирайте його свіжим (висушеним, він втрачає всі свої смакові якості), з блискучими, гладкими, дуже зеленими листям і без плям.
Сторона льоху:
Ось десерт, простота якого відповідає лише його делікатесу. Тут все покладено на службу фруктам, будь то помадка з желатину, яка надає йому повноти і стійкості, або анісові нотки базиліка, які підтримують його ароматичну свіжість.
Щоб залишатися в тому ж тоні, ми можемо взяти ігристе розе з долини Луари, бажано з Піно д’Ані, яке має перцеві відтінки, які, як ми знаємо, покращують полуницю.
Що стосується любителів солодкого, вони шукатимуть його в натуральних солодких винах, таких як Рівесальтес, які бажано брати червоні та молоді, щоб залишитися в тому ж ароматному полі, що і десерт.
Цінові ідеї (у 2013 році):
- ігристе трояндочко з Ауніса від 5 до 8 євро
- Рівесальтес молодий червоний від 10 до 15 €
Містер Шасін
Оздоровчий та полуничний
Незалежно від сорту, полуниця завжди освіжає і не дуже солодка. Багатий водою (90%) і дуже низьким вмістом вуглеводів (від 6 до 9%), він забезпечує в середньому лише 35 калорій на 100 г, що призводить до того, що він жує за вершини фруктів за будь-яких обставин!
Бідний білками та ліпідами, він забезпечує мінеральні солі, вітаміни (С, РВ, РР) і перш за все задоволення від смаку!
- Читати: користь для здоров’я та достоїнства полуниці
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
