Ягнячий тагін з дрібними овочами - це блюдо, яке дихає сонцем та ароматами та спеціями; воно, як правило, одностайне за столом.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 800 г ягнячого плеча без кісток
- 2 гарні моркви
- 1 кабачок
- 4 ріпи
- 1 стебло селери
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- 150 г родзинок
- Спеції: каррі, куркума, паприка, шафран
- Солоний перець
Рецепт баранячого тагіна з овочами
Цей рецепт тагіну з баранини з овочами ідеально готується за кілька годин до або навіть напередодні, щоб дати м’ясу час на легкі цукерки.
- Почніть з розрізання м’яса на однакові шматочки (приблизно 4 см сторони)
- Нагрійте тагін невеликою кількістю оливкової олії
- Підрум’янюйте м’ясо по кілька хвилин з кожного боку, щоб воно підрум’янилося
- Потім очистіть цибулю від шкірки і додайте її до варіння при регулярному перемішуванні
- Посипте спеціями на ваш смак, але зазвичай потрібна хороша чайна ложка кожної
- Додайте цілі зубчики часнику та родзинки
- Покрийте водою, потім кип’ятіть 20 хвилин
Протягом цього часу відбувається підготовка овочів, які додаються після того, як м’ясо залишається варитися протягом 20 хвилин.
- Потім очистіть шкірку від овочів, крім кабачків, які не очищені від шкірки
- Наріжте ріпу, моркву та кабачки рівномірними шматочками
- Наріжте селеру невеликими шматочками
Проваривши м’ясо близько 20 хвилин на повільному вогні, ми додамо овочі в дуже конкретному порядку, оскільки не всі вони потребують однакового часу приготування.
- Почніть з додавання селери, ріпи та моркви
- Накрити кришкою і варити ще 20 хвилин
- Нарешті додайте кабачки і варіть ще 20 хвилин
Поважаючи цей час приготування, м’ясо має варитись добру годину, морква, ріпа та селера - 40 хвилин, нарешті, кабачки - 20 хвилин.
Ви зберігаєте дуже ніжне та ароматне м’ясо та смачні та добре приготовані овочі.
Все, що вам потрібно зробити, це подати з невеликою манною крупою і насолоджуватися …
Смачного !