Куркуми ( Куркума Лонга ) є багаторічна рослина родом з Південної Азії відомі з давніх часів і є складовою частиною більшості Каррі.
Його кореневище, помаранчеве, як морква, забарвлює страви, але також має безліч переваг та достоїнств для здоров'я.
Куркума та її користь для здоров’я
Використовується в індійській і китайській фармакопеї на протязі тисячоліть і європейськими лікарями як ще в 19 столітті , щоб стимулювати печінку , стимулюють травні і сечогінний функції , лікують випадки жовтяниці або сечостатевих розладів і боротьби з запаленням суглобів , куркума показує сьогодні багато інших переваг.
- Куркума бореться з кислотністю шлунка і стимулює травлення, оскільки збільшує секрецію жовчі.
- Завдяки куркуміну, який він містить, куркума уповільнює розмноження ракових клітин , обмежуючи розвиток кровоносних судин, які оточують пухлину .
- Куркумін також надає куркумі її антибактеріальну , антиоксидантну та протизапальну дію .
- Деякі дослідження показують , що куркума може мати дію проти хвороби Альцгеймера, особливо використовується превентивно , оскільки це збільшує швидкість вітамін Е .
- Кореневища куркуми надзвичайно впливають на розлади травлення: розлад шлунку, нудоту та втрату апетиту.
- Куркума благотворно впливає на текучість крові .
- У зовнішньому застосуванні , куркума припарка (порошок куркуми з теплою водою) має цілющу, антисептичні та антибактеріальні властивості .
- Будьте обережні , у випадку з жовчнокам’яною хворобою вживання куркуми настійно не рекомендується.
Вирощування куркуми заради її переваг
Куркума цінує півтінь і процвітає в багатих, прохолодних, перегнійних, волокнистих і добре дренованих грунтах.
Ви можете легко вирощувати його як кімнатну рослину (вона не стійка до зимових морозів), у горщику не менше 30 см, обов’язково добре поливаючи, щоб грунт залишався вологим.
Через 6 - 10 місяців ви зможете насолодитися своїм першим урожаєм !
Будьте обережні , всередині кореневища куркуми забарвлює все в жовтий колір, включаючи одяг, скатертини та інші тканини. Зверніть увагу, що це забарвлення майже не стирається.
Куркума в кулінарії заради її переваг
Куркума знаходить своє місце у багатьох кулінарних заготовках, і вона використовується у складі більшості каррі .
Його можна використовувати в супах і заправах, на м’ясі, яйцях та овочах тощо.