Ось смачний рецепт курячих супрем, бульйону з петрушки та сезонних овочів від Жана-Франсуа Панталеона з ресторану Coretta для Albal
Приготування : 1:30
Приготування : 15/20 хвилин
Інгредієнти (для 4 осіб):
• 2 курячі супреми зі шкіркою
• 1 пучок дитячої цибулі-порею
• 1 пучок дитячої моркви
• 1 пучок дитячої ріпки
• 100 г квасолі
• 1 жовтий кабачок
• 2 пучки петрушки
• 1 пучок різнокольорової редиски
• 100 г вершкового масла
• 10cl білого курячого бульйону
• 2 зубчики часнику
• Лимонний чебрець
• 1 мішок для готування 2в1 Albal
Рецепт курячих грудок, відвару петрушки та сезонних овочів
Хлорофіл петрушки : стебло, а потім бланшуйте петрушку. Глазуруємо і добре зливаємо. Змішайте його в кухонному комбайні до отримання однорідного пюре.
- Очистіть всі овочі та наріжте їх, щоб вони рівномірно зварилися.
- Помістіть їх у кулінарний мішок Albal 2in1 з маслом, білим курячим бульйоном, лимонним чебрецем та зубчиком часнику.
- Випікайте приблизно 10/15 хвилин при 180 ° C (обов’язково зберігайте бульйон)
- Заправте супреми, покладіть їх у мішок для готування Albal 2in1 з маслом, зубчиком часнику, лимонним чебрецем та 3 столовими ложками білого курячого бульйону.
- Випікати 20 хвилин при 180 ° C.
- Обріжте їх, а потім розріжте навпіл.
- Розкладіть овочі в глибокій тарілці. Додайте чайну ложку хлорофілу петрушки і половину верховного, а потім залийте його гарячим відваром.
Думка шеф-кухаря
"Сумка для приготування їжі Albal 2in1 забезпечує однорідне та точне приготування овочів, одночасно посилюючи їх смак та зберігаючи кольори"
