Рецепт панірованого ростбіфу з солодким картопляним пюре

Зміст:

Змінимо задоволення за допомогою цієї смачної паніровці із ростбіфу з насінням кунжуту та пюре із солодкої картоплі.

Інгредієнти на 4 особи

1 ростбіф (1 кг)
800 г солодкої картоплі
100 г напівсоленого вершкового масла
10 мл жирних вершків
60 г сухарів
4 ст. перець міньє
4 ст. Насіння кунжуту
5 мл віскі
15 мл рідких вершків
Сіль, свіжомелений перець

Підготовка : 25 хв - Приготування їжі : 1 год - Складність : Легко

Паніровка з яловичини та пюре із солодкої картоплі

Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).

Почистіть і помийте солодку картоплю. Поріжте їх на шматочки і помістіть у каструлю з холодною підсоленою водою з крупною сіллю. Доведіть до кипіння і варіть близько 10 хвилин до готовності. Злити.

Приготуйте кашку, подрібнивши солодку картоплю, додайте 50 г вершкового масла, жирні вершки і приправте. Він повинен мати гладкий зовнішній вигляд.

Розтопіть 20 г вершкового масла.

Промажте запечену яловичину розтопленим вершковим маслом, обваляйте її в панірувальних сухарях, подрібненому суміші перцю та кунжуту.

Розтопіть на сковороді 30 г вершкового масла, швидко обсмажте ростбіф з усіх боків. Зарезервуйте сковороду, не очищаючи її. Перекладіть м’ясо в посуд у духовці, поставте в духовку і варіть 25 хвилин. Вийміть ростбіф, тримайте в теплі, загорнувши у фольгу.

Вилийте віскі у форму для запікання, добре зішкребши дно, щоб зібрати кулінарні соки.

Налийте рідкі вершки в зарезервовану сковороду, додайте сік у віскі. Доведіть до кипіння протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню і тримайте в теплі. При необхідності передайте крем китайцям.

Розгорніть ростбіф, наріжте його скибочками (зберіть і додайте сік з нарізаного в соус).