Фарширований артишок: смачний рецепт

Зміст:

Anonim

Оригінальний і простий у виготовленні, рецепт фаршированих артишоків - і смачний, і смачний.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 лимонний сік
  • 6 артишоків
  • 10 мл молока
  • 2 скибочки хліба
  • 2 цибулини
  • 2 гілочки петрушки
  • 40 г напівсоленого вершкового масла
  • 500 г ковбасного м’яса (або залишки ягнячого конфі тощо)
  • 6 каперсів
  • Сіль, свіжомелений перець

Рецепт фаршированого артишоку

У великій каструлі з підсоленою та лимонною окропом варіть артишоки близько 8 хвилин (вони все одно повинні бути трохи хрусткими).

  • У посуд налити молоко і замочити хліб.
  • Очистіть і подрібніть цибулю.
  • Помийте і подрібніть петрушку.
  • На сковороді розтопіть 20 г вершкового масла, додайте подрібнену цибулю, варіть 3 хвилини. Додайте фарш або залишки м’яса.
  • Злийте хліб і кришіть його на сковороді, приправте сіллю, подрібненою петрушкою і перцем. Додайте каперси. Змішайте і продовжуйте готувати протягом 10 хвилин. Тримати теплим.
  • Вимийте і наріжте артишоки на четвертинки. Обріжте їх і злийте. Розкладіть їх у посуді, а потім розподіліть фарш серед їх листя.
  • Влийте решту вершкового масла і покладіть його під бройлера.

Дізнайтеся більше про артишок

Введений у Франції в 16 столітті під керівництвом Катерини Медічі, артишок досі населяє наші кіоски, зокрема ці
кілька сортів:

  1. Камю, найпоширеніший і щедрий м’ясистий, є коштовністю Бретані, яка забезпечує 80% національного виробництва артишоку (усі сорти разом узяті).
  2. Прованська фіалка, дрібна і пурпурова, в основному виробляється в Східних Піренеях і Бретані.
  3. Білий Ієр, великий і м’ясистий, культивується в Східних Піренеях і трохи в Провансі.
  • Огород: як добре вирощувати артишок
  • Здоров’я: достоїнства та користь артишоку

Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель