Побалуйте себе цими смачними французькими фрикадельками Емменталь, у стилі аранчіні, цією сицилійською фірмою.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 50 мл овочевого бульйону
- 280 г довгого коричневого рису
- 50 г вершкового масла
- 3 яйця
- 2 ст. картопляний крохмаль
- 1/2 пучка петрушки
- 80 г Емменталь, нарізаний кубиками
- 80 г сухарів
- спеції на ваш вибір
- Сіль, свіжомелений перець
Французькі фрикадельки з ементаль (аранчіні)
- На сковороду налити киплячий овочевий бульйон, додати рис і масло. Варити до повного вбирання рідини. Вилийте в салатник, залиште охолоджуватися, додайте попередньо подрібнені яйця, крохмаль, петрушку, а потім приправте за смаком.
- Сформуйте кульки на долоні: візьміть трохи рису, злегка копайте, посередині додайте сир і закрийте кульку.
Потім обваляйте аранчіні в сухарях.
- У фритюрі або сковороді обсмажте котлети.
Шеф-кухар BAba
Якщо фрикадельки важко сформувати, не соромтеся додати трохи більше крохмалю, відповідно приправте.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель