Ось суп з конфі з картоплі та качки, який повинен задовольнити найжадливіші та зігріти ваші зимові вечори.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 300 г картоплі
- 2 качині конфі стегна
- 80 мл курячого або овочевого бульйону
- 2 скибочки хліба
- 30 г напівсоленого вершкового масла
- 1 жовток
- 20 мл рідких вершків
- Сіль, свіжомелений перець
Читайте також: користь та користь для картоплі для здоров’я
Картопляний суп з качиним конфі
- Помийте і почистіть картоплю, наріжте кубиками.
- Знежирити і видалити листя з качиного конфі.
У великій каструлі,
- підігріти пташиний бульйон, додати картоплю, качку і варити на середньому вогні 25 хвилин.
- Наріжте скибочки хліба кубиками.
На сковороді
- Розтопіть масло, додайте сухарики хліба, перець і коричневий.
- У невеликій мисці збийте жовток з рідкими вершками. Сезон.
- Вливаємо в суп при перемішуванні.
- Дайте чергу бульйону.
Подавати гарячим з грінками.
Розумна порада та добробут
Качка :
загалом вважається жирним м’ясом, качка насправді є дуже низькокалорійним м’ясом. Більша частина його жирової маси розташована в однорідному шарі між шкірою та м’якоттю: тому її легко видалити, якщо вас турбує ваша фігура. Однак рекомендується видаляти його після варіння, цей жир забезпечує більше смаку та поживності. М’ясо качки, настільки смачне, також багате мононенасиченими жирними кислотами, що допомагають запобігти серцево-судинним розладам та діабету.
Картопля :
Всупереч поширеній думці, картопля не товстить. Складається на 80% з води і позбавлений ліпідів, він навіть забезпечує менше калорій, ніж макарони або рис.
Рецепт: А. Бове
Фото: А. Бове - Ф. Хамель