Смачну зимову страву, цесарок у оцті та запечену картоплю одночасно легко та швидко зробити смачним та ароматним результатом.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 цесарка 1,2 кг
- 50 г напівсоленого вершкового масла
- 4 цибулі-шалоту
- 15 мл оцту з сидру
- 10 мл білого вина (рислінг)
- Сіль крупна
- Перець
Також виявити: запіканка з цесарок у оцті
Цесарка в оцті та цукатах
Наріжте цесарку на шматки.
- Розтопіть 30 г вершкового масла в запіканці, викладіть в нього шматочки птиці, підрум’яніть їх.
- Вийміть м’ясо і відкладіть.
- Почистіть і подрібніть цибулю-шалот.
У цій самій запіканці,
- Розтопіть 20 г вершкового масла і потійте в ньому цибулю-шалот.
- Влийте оцет, добре перемішайте дерев'яною лопаткою і влийте вино.
- Доведіть до кипіння протягом 5 хвилин.
- Поверніть шматочки цесарок в запіканку, приправте крупною сіллю і перцем.
- Накрийте кришкою і поставте на повільний вогонь, варіть 30 - 35 хвилин.
- Вийміть птицю з запіканки, покладіть її в посуд.
- Відкиньте зайвий жир від варіння, обережно видаливши його з поверхні соусу за допомогою ковша.
- Налаштуйте приправу.
Подавати з запеченими або запеченими на сковороді яблуками .
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
