Нормандський гарячий казан: смачний рецепт

Зміст:

Норманська гаряча капуста - це смачна страва, приготована з хороших овочів, копченого бекону, шинки, ануї де Віре та копченої ковбаси.

Інгредієнти для 4 осіб:

500 г напівсоленої грудки
1 зелена капуста
4 моркви
4 картоплини
2 цибулини
2 гвоздики
5 зерен ялівцю
6 горошин перцю
1 л сирого сидру
350 г шинки
4 скибочки ануї де Віре (товсті)
2 копчені ковбаски
50 г нормандського масла
Сіль крупна, сіль

Нормандський гарячий казан

- Занурте грудку в голландську піч, наповнену водою. Доведіть до кипіння і варіть 45-60 хвилин на слабкому кипінні.

- Тим часом помий і наріж капусту на чверті. Очистіть і помийте моркву і картоплю. Очистіть і помийте цибулю.

- Занурте капусту в киплячу підсолену воду з крупною сіллю на 5 хвилин. Вийміть його та охолодіть у крижаній воді.

- Наріжте моркву скосами.

- Наріжте цибулю гвоздикою.

- Помістіть усі ці овочі (крім картоплі) у горщик. Додайте ялівець і горошок перцю. Влийте сидр і залийте водою, поки овочі не будуть занурені. Доведіть до кипіння і кип’ятіть 20 хвилин.

- Розтопіть 20 г вершкового масла, просто підрум'яніть грудку. Додайте його до вмісту горщика з шинкою, сосисками, андрю і картоплею. Продовжуйте готувати від 30 до 40 хвилин. Вийміть шумівкою і викладіть у посуд. Шинку розріжте на 4 частини.

Подавати гарячим, овочі посипавши нормандським маслом!