Рас-ель-ханут баранина веде нас у подорож на кухню. Ось вишуканий рецепт баранини у вигляді струни в експрес-куску
Інгредієнти для 4 осіб:
- 600 г сідла ягнячої ноги (або ноги або плеча),
- 1 мергес,
- 1 велика морква
- 1 велика довга біла ріпа
- 120 г вареного нуту
- 1 велика жменя родзинок
- 1,3 л овочевого або пташиного бульйону
- 1 с. столова ложка рас-ель-ханута
- 1⁄2 ч. Л. кмин, сіль.
М’якоть мергезу розсипте і висушіть 3 хвилини, потім додайте спеції і варіть 1-2 хвилини на повільному вогні.
Влийте бульйон, додайте виноград, доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь.
Додайте нут, моркву та ріпу, нарізані тальятелле за допомогою очищувача або мандоліни, після чого доведіть до кипіння.
Налаштуйте приправу.
Розлийте бульйон в окремі супники, додайте м’ясо, нарізане дуже тонкими скибочками, і накрийте кришкою.
Подавайте баранину як струнку з дрібною манною крупою.
- Відкрити для себе: рецепт королівського кускусу
