Побалуйте себе цим смачним пирогом з інжиром та зеленими оливками в тарталетки.
Інгредієнти для 4 осіб:
Для тіста:
- 200г пісочного тіста
- 15г несолоного вершкового масла
Для гарніру:
- 18 рис
- 100г зелених оливок
- 25г цукрової пудри
Для решти рецепта:
- 2 жовтки
- 1 яйце
- 30cl цілих рідких вершків
- 1 апельсин
- 65г цукрової пудри
Терпкий інжир та зелена оливка
Для тіста:
Дрібно розкачати солодке тісто. Викладіть тарталетки злегка змащеним маслом, дайте їм відпочити в холодильнику 10 хв. Розігрійте духовку до 180 °.
Випікайте терпкі черепашки 10 хвилин
Для гарніру:
Поріжте інжир на четвертинки. Наріжте оливки пелюстками, а потім промийте їх.
Змішайте два фрукти і посипте їх цукром. Нехай вони маринуються протягом 10 хв.
Для заварного крему:
У мисці змішайте цукор з яйцями та додайте вершки. Цедру апельсина додайте у заварний крем.
Для випікання пирогів:
Помістіть фрукти в пиріжки, даючи їм звисати. Потім наповніть тарталетки заварним кремом і поставте їх у гарячу духовку приблизно на 20 хвилин.
Перевірте варіння заварного крему і розлийте тарталетки біля виходу з духовки.
Підказка шеф-кухаря
Почистити інжир можна, якщо шкірка занадто товста. Якщо від соління фруктів ви отримаєте трохи соку, додайте його в заварний крем.
Фото: Ph Asset
