Легкий і смачно-гострий, ви піддаєтеся цьому смачному рецепту креветки-каррі з овочами.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 30-40 очищених креветок
- 1 брокколі
- 100г червоної квасолі (азукі)
- 1 морква
- 2 кабачка
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 20 г вершкового масла ½ солі
- 15 мл рідких вершків
- 1 ст. рівне кавове каррі
- 2 ст. сіль крупного помелу
- Сіль, свіжомелений перець
Рецепт каррі з креветок
- Замочіть червону квасолю на 4 години.
- Готуйте їх відповідно до способу приготування та часу, зазначеного на упаковці
- Тримати теплим.
- Вимийте овочі.
- Очистіть моркву і наріжте її мірепуа.
- Наріжте кабачки, а також наріжте їх на mirepoix.
- Очистіть і подрібніть цибулю.
- Відокремте бадилля від брокколі.
- У велику каструлю з окропом додайте крупну сіль і заздалегідь варіть броколі протягом 5 хвилин.
- Злийте його і пропустіть під струменем холодної води.
- На сковороді розтопити 10 г вершкового масла і зварити мірепуа з овочів. Варити 5 хвилин, регулярно помішуючи.
- Вийміть овочі і тримайте в теплі. Вони повинні бути хрусткими.
- На тій самій сковороді розтопіть решту 10 г вершкового масла і потуйте подрібнену цибулю. Додайте креветки і коричневий.
- Додати всі овочі.
- Приправте сіллю і перцем, а потім влийте каррі та рідкі вершки.
Доведіть до кипіння і подавайте до столу.
Шеф-кухар BAba : Подавайте з рисом басмати
Вивчайте більше
Згідно із західною деномінацією, каррі є приготуванням спецій, дуже поширених в індійській кухні.
Він міститься у формі порошку або пасти.
Залежно від свого складу, він може бути дуже солодким або дуже пекучим (гострим), але зазвичай дуже ароматним.
Розумна підказка
Ви можете подати цей рецепт як основну страву, а також як закваску, зменшивши дози на людину наполовину.
Рецепт: А. Бове, Фото: К. Ерледан