Коротко про кольрабі:
Латинська назва: Brassica oleracea gongylodes
Загальна назва: кольрабі
Родина: Brassicaceae Тип: овоч
Висота: 35 см Відстань при посадці: 20 см
Освіта: сонячна Грунт: глибокий, вологий, добре копчений
Посадка: середина квітня до кінця серпня - Збір урожаю: червень-листопад
Кольрабі - давній і дещо забутий овоч на наших городах, який заслуговує на те, щоб його знову відкрити через його смакові та поживні якості.З сімейства Brassicaceae, що походить з Європи, їдять набрякле стебло на рівні землі, яке утворює кулю діаметром від 6 до 20 см, з якої виходять великі листки в розетках.
Кольрабі з низьким вмістом калорій і дуже багатим на вітаміни C і B3, клітковиною та мінералами має прекрасний смак, близький до лісового горіха.
Цю овочеву рослину досить легко вирощувати, оскільки вона менш вимоглива, ніж більшість інших капустяних. Є багато сортів, одні ранні, як-от «Blanc hâtif de Vienne» і «Azur Star», інші пізні, як-от «Blaro», інші ще дуже продуктивні, як-от «Superschmelz».
Посів кольрабі
Посів кольрабі відбувається протягом тривалого періоду, який триває з березня до середини липня залежно від сорту. Температура проростання кольрабі становить від 7 до 30°С. Ви можете продовжити посів безпосередньо на місці або посів у горщики.
Посів у відра
Посійте насіння кольрабі на глибину 1,5 см у субстрат, що складається з якісного компосту для насіння. Підтримуйте субстрат вологим, не замочуючи його.
Посів на місці
Розущільніть, згрібіть і поправте ґрунт перед тим, як зробити борозенки глибиною 1 см на відстані 30 см одна від одної. Посійте насіння кольрабі через кожні 3 см і засипте їх тонким шаром землі.
Після того, як вони проростуть, проріджуйте, щоб залишити лише одну рослину кожні 20–25 см. Стик, коли починають формуватися долоні.
Посадка кольрабі
Висаджуємо кольрабі на городі в прогрітий і підготовлений грунт. Тож почніть із прополки ділянки, перш ніж розпушувати ґрунт і згрібати, щоб отримати дуже дрібний ґрунт.
- Відстань між посадковими ямками становить 25 см між рядами та 20 см між кожною рослиною кольрабі в ряду.
Зіштовхніть рослини до перших справжніх листків. Як тільки утворюється ікра (здуття стебла), насипте, щоб закріпити імплантацію.
Вирощування та догляд за кольрабі
Для кольрабі потрібен добре прокопчений грунт, збагачений компостом або добре перепрілим гноєм, з розрахунку 3 кг на м2. Особливо любить глибокі вологі ґрунти. Поставте його на сонячне місце або в легку тінь. Кольрабі дуже добре адаптується до прохолодного та дощового клімату.
Отримавши місце, подумайте про прополку, розпушування та полив вашої кольрабі регулярно. Щоб обмежити ваше втручання, не соромтеся замульчувати ґрунт навколо добре розвинених рослин тонкими послідовними шарами обрізків, змішаних із мертвим листям.
Хвороби та шкідники
Як і більшість капусти, кольрабі чутлива до нападів капустяного личинки, імпортованої капустяної личинки та блощиць. Також його можуть вражати різні хвороби, наприклад кила.
Також зверніть увагу на капустяну мошку.
Збір і зберігання кольрабі
Ви збираєте урожай кольрабі з початку липня до початку листопада, приблизно через 75 днів після посіву. Потім збирають урожай, вириваючи з коренем, у міру росту.
Попередження: збирайте їх передчасно у разі тривалої посухи, інакше їхня м’якоть може стати волокнистою.
Кольрабі можна досить довго зберігати в силосі або в темному сухому погребі. Його також можна зберігати кілька днів у ящику для овочів холодильника. Так само його слід заморозити після бланшування протягом 5 хвилин у киплячій підсоленій воді.
Як приготувати кольрабі?
Дуже тонкий смак кольрабі нагадує смак лісового горіха. Його можна їсти сирим, приготувати в салаті чи карпаччо, варити, глазурувати медом або запікати.
Також їстівні листя кольрабі можуть покращити супи.
