Як закваска або тапас як аперитив, цей рецепт тосту з беконом, компоту з томатів та сукрину - смачненьке!
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 гілочка свіжого розмарину
- 4 помідори
- 1 цибуля-шалот
- 1 зубчик часнику
- 20 г напівсоленого вершкового масла
- 1 букет гарні
- 1 щіпка цукру
- 1 сукрин
- 4 скибочки бекону на грилі
- 4 скибочки сільського хліба
- Сіль, свіжомелений перець
Тост з беконом, компот з помідорів та сукрин
- Вимити і видалити листя з розмарину.
- Подрібніть помідори. Розріжте їх навпіл і посійте. Наріжте їх невеликими кубиками.
- Почистіть цибулю-шалот і часник (знежиріть його) і подрібніть їх.
- Розтопити масло в каструлі, потіти в ньому цибулю-шалот. Додайте помідори, часник, букет гарні, розмарин і цукор. Варити, поки вода з рослинності не випарується. Приправити і дати охолонути (близько 1 години).
- Помийте і розріжте сукрин на чотири.
- На планку або барбекю смажте бекон, а потім сукрин.
- Посмажте скибочки хліба, а потім покладіть компот з помідорів, бекон на грилі та сукрин. Приправити, якщо потрібно.
Шеф-кухар BAba
Ароматичні щоденні страви, ароматичні рослини необхідні на кухні. Багато і різноманітно, їх непросто мати постійно. М’ята , базилік , чебрець , кріп , петрушка , цибуля , щавель , естрагон , коріандр , кервіс … щоб не позбавляти їх смаків, існує кілька рішень:
- Зневоднені трави: довговічна, практична упаковка, вони поміщаються в куточок шафи.
- Заморожені трави: якісніші, ніж зневоднені трави, вони більше зберігають свої смаки, потрібно лише трохи місця в морозильній камері.
- Свіжа зелень: повна вітамінів, смаку та свіжості, ніщо їх не замінює. Щоб уникнути обмежень регулярних покупок, їх можна вирощувати в куточку саду або в смітнику на балконі. Вирощені вдома або куплені на ринку, ви також можете самостійно їх мити, сушити, різати та заморожувати для використання цілий рік!
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель