Побалуйте себе цим компотом із чорносливу з чорносливу, кремом, напоєним беконом, легкою у приготуванні та особливо смачною закускою перед початком їжі.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 товстих скибочки копченого бекону
- 15 мл рідких вершків
- 1 цибулина
- 150 г чорносливу без кісточок
- 30г вершкового масла
- 2 тонкі скибочки копченого бекону
- Свіжомелений перець
Компот із чорносливу та чорносливу, крем, настояний на беконі
Дуже сучасна закуска, проста в приготуванні і особливо смачна перед початком трапези!
- Товсті скибочки бекону наріжте невеликими шматочками.
- Вилийте рідкі вершки в каструлю і дайте їм охолонути. Додайте шматочки бекону, дайте охолонути, накрийте кришкою і поставте в холодильник.
- Залиште настоюватися протягом 6 годин.
- Відфільтруйте вміст каструлі, приправте перцем і енергійно збивайте отриманий беконний крем, поки він не прилипне до гілок віночка.
- Забронювати в холодильнику.
Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).
- Очистіть, помийте і подрібніть цибулю.
- Чорнослив наріжте шматочками.
У сковороді,
- Розтопіть масло, потойте цибулю, додайте шматочки чорносливу.
- Змішайте, накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин на повільному вогні (якщо потрібно, налийте трохи води, щоб чорнослив не прилипав до каструлі). Змішувач.
- Розріжте тонкі скибочки грудей на 4 частини. Помістіть їх на деко в духовці. Випікати і варити до легкого зарум'янювання.
- Губка на абсорбуючому папері.
У 4 веррінах,
- Покладіть основу з просто теплого компоту з чорносливу та цибулі.
- Зверху викладаємо збиті вершки з беконом і прикрашаємо 2 шматками хрусткого копченого бекону.
- Насолоджуйтесь швидко!
Шеф-кухар BABA
Можна використовувати сифон для збільшення обсягу крему вдесятеро.
Напоєний беконом рідкий крем можна також настояти на м’яті, часнику, чебреці …
Сторона льоху
Цей вид приготування, який частіше подають у склянці , сьогодні дуже «модний». Окрім модного ефекту, його
вершковий, гладкий, однорідний і злегка солодкий характер, на відміну від хрусткої нотки, принесеної тонкою скибочкою бекону,
є одним із тих регресивних препаратів, що викликають смаки дитинства.
Ці препарати подаються як закваска , але вони також можуть супроводжувати аперитив ; у всіх випадках вони вимагають вина з сильним характером.
Для любителів Порту прийшов час подати пляшку пирога для зміцнення гармонії як з точки зору аромату, так і смаку.
Для тих, кого відлякує надмірна солодкість, сухе ранціо , аперитив, яким часто несправедливо нехтують, буде грати на контрасті в роті, рухаючись у тому ж напрямку на носі.
Нарешті, вибравши Cerdon , ігристе вино з троянди від Bugey в Савойї, ви додасте створеному контрасту більшої свіжості в цілому.
Цінові ідеї:
- смуглий порт від 8 до 15 €,
- сухе ранціо від 7 до 15 євро,
- cerdon від 5 до 8 €.
Містер Шасін
Слова з кухні
Пот : видаліть воду з рослинної рослини, обережно нагріваючи її, не фарбуючи жирну речовину, щоб сконцентрувати
ароматизатори.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
