Куркума (Curcuma longa) - це багаторічна рослина з південної Азії, відома з давніх часів і використовується в складі більшості каррі.
Його кореневище, помаранчеве, як морква, забарвлює страви, але також має безліч переваг і переваг для здоров’я.
Куркума та її користь для здоров'я
Використовувалась в індійській та китайській фармакопеї протягом тисячоліть, а також європейськими лікарями з 19-го століття для стимуляції печінки, травлення та сечогінних функцій, лікування жовтяниці чи розладів сечовипускання та боротьби із запаленням суглобів, куркума тепер має багато інших переваг .
- Куркума бореться з кислотністю шлунка та стимулює травлення, оскільки збільшує секрецію жовчі.
- Завдяки куркуміну, який міститься в куркумі, вона сповільнює розмноження ракових клітин, обмежуючи розвиток кровоносних судин, які оточують пухлину.
Переваги та переваги куркуми для здоров’я
Куркумін також надає куркумі антибактеріальну, антиоксидантну та протизапальну дію.
- Деякі дослідження показують, що куркума може діяти проти хвороби Альцгеймера, особливо якщо її використовувати як профілактичний засіб, оскільки вона підвищує рівень вітаміну Е.
- Кореневища куркуми чудово впливають на розлади травлення: болі в животі, нудоту та втрату апетиту.
- Куркума благотворно впливає на плинність крові.
- Для зовнішнього застосування припарки з куркуми (порошок куркуми, доданий у теплу воду) мають лікувальні, антисептичні та антибактеріальні властивості.
- Увага, у разі каменів у жовчному міхурі використання куркуми в медичних цілях категорично не рекомендується.
Вирощування куркуми через її користь
Куркума любить півтінь і процвітає на рясному, прохолодному, багатому гумусом, волокнистому та добре дренованому ґрунті.
Ви можете легко вирощувати його як кімнатну рослину (вона не витримує зимових морозів), у горщику не менше 30 см, обов’язково добре поливати, щоб ґрунт залишався вологим.
Через 6-10 місяців ви зможете насолоджуватися своїм першим урожаєм!
Увага, внутрішня частина кореневища куркуми забарвлює все в жовтий колір, включаючи одяг, скатертини та інші тканини. Знайте, що цей колір майже незмивний.
Корисність куркуми на кухні
Куркума знаходить своє місце в багатьох кулінарних заготовках і використовується в складі більшості каррі.
Можна використовувати в супах і заправках для салатів, до м’яса, яєць та овочів тощо.