Рецепт торта з качиної картоплі - це смачне блюдо, яким можна насолодитись салатом.
Інгредієнти на 4 особи
- 4 зубчики часнику
- 1 кг картоплі
- 80 г напівсоленого вершкового масла
- 2 качині сосиски
- 20 мл рідких вершків
- 50 г тертого Емменталю
- Свіжомелений перець
Рецепт торта з качиної картоплі
Розігрійте духовку до 210 ° C (температура 7).
- Очистіть і подрібніть зубчики часнику.
- Почистіть і помийте картоплю. Подрібніть на дрібні скибочки. Добре висушіть їх на чистій, сухій тканині.
- Вистеліть форму 10 г напівсоленого вершкового масла. Покладіть папір для випічки на дно і край стінок.
- Покладіть перший шар картоплі на дно форми.
У маленькій каструльці
- Розтопіть решту напівсоленого вершкового масла.
- За допомогою пензлика почистіть шар картоплі.
- Наріжте сосиски скибочками товщиною 5 мм.
- Розкладайте по черзі картоплю, часник і ковбаси. Перець Влити половину рідких вершків.
- Розкладіть фінальний шар картоплі і знову влийте рідкі вершки.
- Посипте тертим Ементалем.
Зменште температуру духовки до 180 ° C (6). Випікайте і випікайте картопляний пиріг близько 1 години.
Дістати з духовки, вивернути на блюдо.
Сторона льоху
Текстура, як тверда, так і м’яка, а також насиченість сирних нот вершків та емменталю надають цій страві характеристики, оцінені ввечері холодного зимового дня. Він вимагає вин, які самі по собі є потужними, але яких слід уникати бути надто круглими та солодкими, інакше союз буде важким і важким для перетравлення.
З молодим кагором, який водночас багатий, щільний, але також свіжий та підбадьорливий своїми дубильними речовинами, ми додамо акорду полегшення і, як це не парадоксально, певної легкості, тоді як торт приручить ще вогненний темперамент вина.
Червоний St Joseph , хоча більш стриманий на смак, збагатить ароматичну складність всіх в гармонії відбувається більше в стороні тарілки.
Цінові ідеї (у 2013 році):
- Каор від 7 до 35 євро
- Сент-Джозеф від 10 до 28
євро М. Шасін
Про картоплю
Щоб зберегти його харчові якості та оптимізувати травлення, бажано готувати цілу картоплю у воді або на пару з шкіркою (вітаміни та мінерали збережені). Інші способи приготування, настільки ж жадібні, сприяють збільшенню глікемічного індексу (подрібнення, різання, варіння при високій температурі …) або збільшенню його калорійності (смаження …).
Рецепт: А. Бове Фото: Ф. Хамель
