Латук баранини - це салат, лікувальні властивості, користь і переваги якого визнані.
Mâche або Valerianella olitoria, належить до родини Valerianaceae.
Цей улюблений французами салат досягає 20-30 см. Він походить із Середземноморського басейну, ним можна насолоджуватися восени та взимку.Салат баранини має багато прізвиськ: la doucette, la galinette, la blanchette або la clairette.
Існує два основних різновиди салату з ягняти: салат з дрібним насінням і салат з великим насінням, які більш блідо-зелені. З цих двох сортів походить багато інших сортів: Gala, Jade, Verte de Cambrai
Читайте також: вирощування баранячого салату
Mâche, для запису:
Салат баранини прибув до Франції, в Пеї-де-ла-Луар, з епохи Відродження, приблизно в 16 столітті.
Але його культивували єгиптяни задовго до того, ще в античні часи. Таким чином, ми знайшли ілюстрації баранячого салату на єгипетських гробницях, датованих 500 роками до нашої ери.
Жування, переваги та чесноти:
Салат гарного настрою:
Латук з баранини - антистресовий салат, який допоможе зберегти гарний настрій. Саме вітамін B9 діє на нервову систему і забезпечує хороший сон. Дефіцит B9 може бути причиною важкої анемії, розладів травлення та зміни настрою
Баранячий салат, джерело вітаміну С:
Вітамін С з антиоксидантними властивостями бореться з передчасним старінням клітин і появою раку. Крім того, він сприяє функціонуванню імунної системи, захисту організму від атак.
Латук баранини також містить бета-каротин, інший антиоксидант, попередник вітаміну А. Таким чином, бета-каротин захищає шкіру, очі та тіло від серцево-судинних захворювань.
Салат з баранини для схуднення:
Дуже низькокалорійний салат з ягняти містить лише 20 калорій на 100 г. Це без вагань частина здорової та низькокалорійної дієти. Він швидко насичує вас, не містить холестерину та дуже мало ліпідів. Його можна включити в дієту.
Клітковина для травлення:
Салат баранини дуже багатий на клітковину (1,5 г), яка полегшує травлення та ефективно регулює кишковий транзит. Вона проносна.
Баранячий салат, джерело хлорофілу:
Хлорофіл - це пігмент, який надає баранячому салату красивого темно-зеленого кольору.
Хлорофіл насичує організм киснем і очищає його від токсинів.
Це також важливе джерело омега 3. Ці жирні кислоти є цікавими для профілактики серцево-судинних захворювань, зниження шкідливого холестерину, запобігають утворенню тромбів. А також цікаві для профілактики аутоімунних та запальних захворювань.
Салат баранини містить інші необхідні елементи: залізо для зв’язування та транспортування кисню, кальцій для формування та росту кісток і зубів, калій для регуляції напруги та натрій для м’язових скорочень та іонів організму баланс.
Баранячий салат не має протипоказань.
Латук з баранини на кухні:
Пюре, яке на 93% складається з води, дуже освіжає.
Як закуска або до сиру, салат з баранини привнесе цю нотку зелені у ваші страви та прикрасить ваші тарілки.
Щоб урізноманітнити задоволення, ви можете додати горіхи, авокадо, а чому б і не полуницю?
Латук з баранини також можна приготувати на сковороді з шматочком масла.
У свята дуже добре поєднується з фуа-гра та гребінцями.
Ідея для гурманів:
Латук з баранини з гарячим тостом з козячого сиру та кількома листочками рукколи, щоб приправити салат.
Суп з салату з баранини:
На сковороді з шматочком масла обсмажте 100 г салату з баранини з картоплею та цибулею-шалот. Додайте 1 літр води. Залиште варитися приблизно на двадцять хвилин, все перемішайте і додайте столову ложку свіжих вершків.
Наважтеся на солодкий та ароматний вінегрет, щоб надати йому ще більше смаку.
Полуничний вінегрет від розумного садівника:
Вам знадобиться: 125 г полуниці, 1 столова ложка цукру, чайна ложка хересного оцту, потім ще одна бальзамічного оцту, а також 3 столові ложки оливкової олії, сіль, перець.
Спробуйте крамбл-маше зі свіжого сиру від розумного садівника
Спробуйте теплий салат із морських гребінців, щоб мати розумний сад
Розумна порада про баранячий салат:
Латук баранячий крихкий, його можна зберігати лише 3-4 дні в холодильнику та оригінальній упаковці. Після цього він в’яне і пошкоджується.
Куточок садівництва: у кількох словах:
- Сіяємо баранчик з кінця серпня по жовтень.
- Потребує регулярного, але не надмірного поливу.
- Збір врожаю відбувається через 3 місяці після посіву.
Прочитайте зараз поради щодо посадки баранячого салату.
