Парфумований та смачний, ви будете насолоджуватися цим салатом з сочевиці з лососем, кіноа та вершковим соусом.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 200 г зеленої сочевиці
- 150 г лободи
- 4 філе копченого лосося
- 1 зубчик часнику
- 1/2 ч. Л. Перець еспелетт
Вершковий соус
- 15 мл рідких вершків
- 1 апельсин
- 1/2 ч. Л. 1 чайна ложка насіння кропу
- Солоний перець
Читайте також: переваги та достоїнства лінз
Салат із зеленої сочевиці, лосось та вершковий соус
- Очистіть, знежиріть і подрібніть зубчик часнику.
- Зваріть зелену сочевицю в каструлі, на якій кип’ятять несолону воду із зубчиком часнику. Через 20 хвилин варіння сочевицю посолити крупною сіллю, перемішати, накрити кришкою і припинити готувати. Промити і зарезервувати сочевицю.
- Промийте лободу. У каструлю з підсоленою водою покладіть кіноа та перець Еспелетт. Залишити кип’ятити на 9 хвилин. Припиніть готувати, накрийте кришкою і дайте постояти 2 хвилини. Промийте лободу в холодній воді, злийте і відкладіть.
- Наріжте лосось тонкою соломкою і відкладіть.
Для вершкового соусу:
- Вичавіть апельсин і зберіть його сік.
- У мисці з’єднайте вершки, апельсиновий сік, сіль, перець та насіння кропу. Налаштуйте приправу.
- У великій салатниці змішайте сочевицю, лободу, скибочки лосося з вершковим соусом.
- Подавайте салат у маленьких мисках.
Шеф-кухар BAba
- Якщо ви віддаєте перевагу більш естетичній стороні, подайте соус збоку і не змішуйте скибочки лосося із сумішшю сочевиця / лобода.
- Цей салат також можна подавати гарячим із вершковим соусом. У цьому випадку сочевицю та кіноа залиште гарячими після варіння. Ви також можете використовувати свіже філе лосося, яке ви приготували в духовці або приготували на пару.
Рецепт: А. Бове, Фото: С. Томмере
