Цибулевий суп - важливий рецепт і смачно запечений, настільки ж простий, як і швидкий, і дуже економічний …
Інгредієнти для 4 осіб:
- 350 г жовтої цибулі
- 25г вершкового масла
- 1 ст ложка борошна
- 1 літр води
- 4 товсті скибочки хліба
- 125 г тертого сиру (Емменталь, Груєр або Конте)
Рецепт французького цибулевого супу
- Почніть з очищення цибулі
- Закип’ятити воду в каструлі
- Подрібніть цибулю дуже дрібно
- Розтопіть масло в голландській духовці
- Додайте цибулю, а потім підрум'яніть їх на кришці, поки вони не будуть злегка зацукровані (карамелізовані)
- Потім до цибулі додати борошно і перемішати, щоб борошно рівномірно розподілилося.
- Залийте водою цибулю і тушкуйте 15-20 хв, не закриваючи
- Коли суп зменшиться приблизно на 1/4, вимкніть вогонь
- Переведіть духовку в положення гриль
- Підсмажте хліб
- Після того, як тост, покладіть його на дно посудини, не захищеної від духовки (візьміть 4 миски або 4 тарілки)
- Зверху вилити суп, а потім тертий сир
- Помістіть чаші на 5-6 хв під решітку духовки
- Сіль з флер дю Сел, перець
Якщо у вас лише велика супна супниця, ви можете покласти 4 скибочки хліба на нижні стінки, потім суп і, нарешті, сир, перш ніж класти його під решітку.
Смачного !