Походження з Азії, шпинат або Spinacia oleracea, це рослина, яка швидко росте і дає смачне листя, чудове для здоров’я.
Його родина: Chenopodiaceae. Листя довжиною від 20 до 40 см зі спицями, гладкі або пухирчасті, зібрані в розетку та красивого блискучого зеленого кольору, є радше рослинними, ніж лікарськими.
- Читати: добре вирощувати шпинат
- Щоб дізнатися: наші рецепти на основі шпинату
Шпинат і його користь для здоров'я
Ні, Попай не став сильним завдяки шпинату, оскільки, всупереч поширеній думці, він містить дуже мало заліза.
З іншого боку, він багатий на клітковину, калій і вітаміни, що надає йому чудових поживних властивостей і справжнього підкріплення для організму.
- "Мітла кишки" ! Ми могли б зробити краще як вступ. І все ж так його прозвали за його незаперечні проносні та очисні властивості.
- Це також чудовий засіб проти анемії, який також містить хлорофіл, залізо та фолієву кислоту. Що стосується легенди про Попая, забудьте! Вміст заліза в шпинаті становить всього 3 мг / 100 г. Не так вже й погано, але деякі дикорослі овочі, як-от кропива, баранячі четвертини та кульбаба, мають набагато більше.
- Репутація шпинату добре зарекомендувала себе: він чудово бореться з блідими кольорами.Засіб від анемії та хлорозу, шпинат рекомендовано щоразу, коли крововтрата вимагає підживлення! (рясні місячні, кров’яний кашель тощо). Ось чому він так часто супроводжує реконвалесцентів.
_______________________________________ Чи знаєте ви?
Шпинат можна вживати внутрішньо (настій) або зовнішньо (відвар).
Кріплення вина: 200 г свіжого соку шпинату розмішати в трьох чвертях літра вина.
Настій: 10 грамів насіння на склянку. Це легкий і легкий проносний засіб.
Токсичність шпинату: через вміст солей щавлевої кислоти шпинат заборонено хворим на артрит, ревматизм і подагру. Крім того, деякі люди мають сильну алергію на оксалати.
Вживати, але без надмірностей, особливо дітям і людям похилого віку.
Вирощуйте шпинат заради його користі
Щоб виростити хороший шпинат, вам потрібен рясний, вологий, багатий азотом грунт. Виставте їх в прохолодне місце в саду, в півтінь. Корисно знати: шпинат досить добре переносить холод.
Коли ви сієте їх, подумайте про додавання органічного добрива на основі гною та водоростей. І часто поливайте їх у суху погоду, щоб вони не просіяли.
_______________________________________ Поради:
- Сійте шпинат невеликими кількостями, кожні 15 днів, щоб розподілити виробництво.
- Навіть якщо ви почуєте або прочитаєте протилежне, не сійте шпинат влітку, бо він швидко випадає. Натомість оберіть новозеландський шпинат, який на смак ідентичний. _______________________________________
Для розмноження висівайте на місці у квітні або вересні-жовтні на глибину 2 см у борозенки на відстані 30 см одна від одної. Підйом відбувається приблизно через десять днів.
Дуже легко виростити шпинат у горщику глибиною 25 см із субстратом, який завжди залишається свіжим.
Види і сорти шпинату
Два найвідоміші сорти шпинату - «Géant d'hiver» і «Monstrueux de Viroflay».
- " Озимий гігант" : стійкий навіть до суворих зим, має гарне листя та дуже продуктивний.
- «Monstrueux de Viroflay»: м’ясистий, має велике хрустке листя та краще протистоїть нагріванню, ніж інші сорти. Це дозволяє сіяти його влітку.
Чи знаєте ви полуничний шпинат під назвою Chenopodium vigatum? Дає дуже цікаві їстівні яскраво-червоні плоди
Шпинат в кулінарії та його властивості
Їжте дуже молоді листочки сирими в салаті, вони дуже смачні! І приготуйте велике листя як гарнір до м’яса.
Ідея для гурманів:
Гурман, шпинат? Це правда, що вони здатні як на гірше, так і на найкраще! А для кращого «опустіть» їх на вершковому маслі з подрібненою цибулею, невеликою кількістю вершків і яйцем, звареним некруто. Справжня насолода!
Харчові норми
35 ккал / 100 г сирого і 26 ккал / 100 г вареного. Шпинат багатий на клітковину, калій, кальцій, магній, залізо, вітаміни С і Е.
- Щоб дізнатися: усі наші рецепти на основі шпинату
Бландін Мерлін
