Гарбузи та гарбузи належать до роду Cucurbita, і їх схожість часто призводить до плутанини. Однак тут мова йде про два різних види. Слід уже згадати, що якщо гарбуз є різновидом Cucurbita pepo (як цукіні та патисони), то гарбуз є різновидом Cucurbita maxima (як і гарбуз).
Крім того, якщо гарбуз походить з Південної Америки, то його батьківщиною є японський острів Хоккайдо. Справді, гарбуз є результатом схрещування кабачків, завезених в Азію португальцями.
Між гарбузом і кабачком існують і інші відмінності, які допоможуть вам відрізнити їх.
Різниця в калібрі між гарбузом і потімарроном
Гарбуз
Ми вже можемо відрізнити гарбуз від гарбуза завдяки їхній різниці у формі та розмірі:
- гарбуз має правильну та добре витягнуту форму;
- гарбуз грушоподібний, тобто грушоподібний.
Різниця кольорів між потімарроном і гарбузом
Існує багато сортів гарбуза, але всі мають помаранчевий або зелений колір. Зі свого боку, гарбуз зазвичай має колір від червоного до цегляно-червоного, але він також може бути рожевим, бронзовим або навіть зеленим.
Різниця у стеблі між гарбузом і потімарроном
Гарбуз
Ви також можете легко відрізнити гарбуз від гарбуза, спостерігаючи за їх стеблами. Дійсно, ніжка гарбуза ідентична ніжці гарбуза, зовнішній вигляд і еластичність якої нагадують м’яку і губчасту коркову пробку. Зі свого боку, плодоніжка гарбуза волокниста, тверда і позначена п’ятьма кутовими ребрами.
Різниця в текстурі та смаку між потімарроном і гарбузом
М’якоть гарбуза та кабачків також має помітну різницю в текстурі та смаку.
- У гарбуза ми спостерігаємо жовто-помаранчеву, жилаву та відносно суху м’якоть, смак якої може сильно відрізнятися від одного сорту до іншого. Також є природно дуже смачні гарбузи, а також інші з досить поганими смаковими якостями.
- На боці гарбуза ми бачимо жовту борошнисту м’якоть, смак якої нагадує смачне каштанове пюре. Загалом він смачніший за гарбуз.
Деякі сорти гарбуза та кабачків
Деякі сорти гарбуза:
- Туренський гарбуз із дуже волокнистою м’якоттю є сортом, який в основному використовується для годування худоби;
- впізнаний за своїм білим або бурштиновим кольором кабачок спагетті пропонує дивовижну м’якоть у нитках, яку потрібно добре приправити, щоб підсилити її м’який смак;
- ідеально підходить для приготування смачних фаршированих страв, Jack-Be-Little - це мініатюрний гарбуз, якому не бракує чарівності.
Деякі сорти гарбуза:
- гарбуз «Червоний курі» - це ранній сорт червоно-помаранчевого кольору, який цінується за його м’якоть із солодким смаком каштана;
- дуже ранній сорт «Солор» - це сорт із товстою і насиченою м’якоттю з гарним смаком каштана, який також має велику перевагу, оскільки пропонує велику кількість червоно-помаранчевих плодів.
- Напівранній сорт гарбуза «Doux vert d'Hokkaido» з дуже гарним терміном зберігання (10-12 місяців) дає плоди з сіро-зеленою шкіркою та добре запашною м’якоттю солодкого апельсина.
- з низькою волокнистою жовто-оранжевою м’якоттю та дуже тонким смаком, «Грінвіч» або «Грін Хоккайдо» є раннім сортом із дуже якісними зеленими плодами, які також пропонують тривалий термін зберігання від 10 до 12 місяців.
Також дізнайтеся:
- Наші рецепти з гарбузом
- Хелловін: походження усміхненого гарбуза
- Виріжте гарбуз на Хелловін!
- Яка різниця між гарбузом і гарбузом?
- Відмінності між гарбузом і гарбузом
Фотографії: Lapichon, Liliane Caliste, Ulrike Leone, Steve Buissinne