Цвітна капуста або Brassica botrytis , належить до сімейства Brassicaceae (Хрестоцвіті), як брокколі та всі капусти . Це також відповідає назві "кіпрська капуста".
Існує кілька різновидів, білий, зелений, фіолетовий і навіть оранжевий. Ці сорти доступні залежно від сезону. Таким чином, ми можемо насолоджуватися цвітною капустою цілий рік.
Франція зарекомендувала себе у виробництві цвітної капусти. Бретань, Нормандія та північ Франції - регіони, що забезпечують французьке виробництво цвітної капусти.
> Огород: як добре виростити цвітну капусту
Цвітна капуста, для протоколу
Цвітна капуста походить з Близького Сходу. Задовго до нашої ери його вже культивували єгиптяни.
За часів античності йому поклонялися греки та римляни.
Потім цвітна капуста прибула до Франції в 16 столітті італійцями.
У 17 столітті Людовик XIV просив імпортувати насіння з Кіпру, звідси і назва «кіпрська капуста».
Король-сонце любив цвітну капусту. Ось так цей овоч став дуже популярним у Франції.
Цвітна капуста, чесноти та користь для здоров’я
Цвітна капуста, що складається з 85% води, також містить багато вітамінів , мінералів: кальцій (22 мг / 100 г) для кісток, магній (15 мг / 100 г) і калій (299 мг / 100 г) у кількості дуже цікаво регулювати напругу. Але також інші важливі для організму поживні речовини, такі як залізо, проти анемії і, нарешті, білки .
Цвітна капуста низькокалорійна . Він забезпечує лише 25 ккал / 100г . Він має своє місце в низькокалорійних дієтах в полюванні на кілограми. Цей овоч не містить холестерину, тому його рекомендують людям, які страждають від надмірної ваги або страждають на діабет 2 типу.
Цвітна капуста - дуже хороший антиоксидант. Він захищає серце від серцево-судинних захворювань. Він також запобігає появі раку, захищаючи наші клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами, та затримуючи ріст пухлини.
Цвітна капуста також є джерелом вітаміну С (57,9 мг / 100 г), союзником для організму. Він стимулює імунну систему, бере участь у захисті організму.
Для роботи серця цвітна капуста покращує кров’яний тиск
Цвітна капуста також корисна для травного тракту . Багата клітковиною (2,5 г) цвітна капуста регулює транзит , сприяє прогресуванню харчового болюсу. Рекомендується при запорах . Крім того, волокна швидко насичуються. Це дозволяє уникнути повторних перекусів.
Цвітна капуста є чудовим протизапальним засобом . Це може зменшити симптоми артриту та інших запальних захворювань.
Він також забезпечує вітамін В, який корисний для функцій мозку, таких як пам’ять. Або В9 , який у плода стимулює розвиток нервової системи.
Завдяки своїй 85% води цвітна капуста є сечогінним засобом , цвітна капуста бере участь у детоксикації організму, у виведенні токсинів.
З низьким вмістом солі споживання цвітної капусти показано людям, які страждають від високого кров’яного тиску.
Цвітна капуста також рекомендується вагітним жінкам та людям з анемією. Це не протипоказано в харчуванні діабетикам.
Цвітна капуста на кухні
Цвітна капуста майже не досягає споживання ліпідів.
Як їсти цвітну капусту, щоб отримати користь від її користі для здоров’я?
Цвітну капусту їдять у сирому вигляді , варять до випаровування або запікають . Це також цінується в супі , в велюте . А чому не пюре ?
Однак при варінні цвітна капуста втрачає свої харчові якості.
Насолоджуйтесь сирої цвітною капустою як аперитив . Ми любимо його, занурений у майонез або білий сирний соус Рокфор. Цвітна капуста дуже добре поєднується з іншими сирими овочами: морквою, огірками, редискою.
Його також можна додавати в наш салат .
Ідея для гурманів: холодний салат з квасолі, помідорів, вареної цвітної капусти, картоплі та цибулі-шалоту.
Цвітна капуста дуже добре поєднується з м’ясом, курячими або яловичими котлетами бургуньйону або навіть деякою рибою (наприклад, тріскою).
> Спробуйте смачний суп із листя цвітної капусти з розумного саду
> Спробуйте гратину з цвітної капусти та бешамелю з розумного садівництва
При варінні цвітна капуста може видавати гіркоту. Це можна виправити, додавши молоко для його приготування або сухарики хліба.
Щоб уникнути неприємних запахів цвітної капусти під час її варіння, ви можете використовувати ароматизатори для її ароматизації. Зокрема букет з лавра. Або злегка підсолоджуйте цвітну капусту.
Цвітна капуста, підказка :
Цвітна капуста корисна для шкіри. Дійсно, його антиоксидантні властивості борються з передчасним старінням шкіри, стимулюють оновлення клітин .
Цвітна капуста могла видалити родимки. Щодня наносити на родимки сік цвітної капусти. Ефективний, природний і недорогий трюк.
Розумний куточок про цвітну капусту
Вибір і збереження цвітної капусти : Віддайте перевагу щільному букету, незаплямованому. Щоб зберігати його, зберігайте його в холодильнику у своєму холодильнику лише 3 - 4 дні.
> Огород: як добре виростити цвітну капусту
