Ось рецепт, який пахне південним заходом завдяки цим егельєтам з качиної труби, ароматній страві, делікатно приправленій часником.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 16 качиних егільєток
- 1 червоний перець
- 3 цибулини
- 4 зубчики часнику
- 2 ст. ложка оливкової олії
- 1 банка томатів кулі
- 25 г масла морської солі
- Солоний перець
Читати також: Користь та переваги перцю для здоров’я
Качине філе з трубою
- Промити, насіння і подрібнити червоний перець.
- Очистіть і подрібніть цибулю.
- Очистіть, знежиріть і подрібніть зубчики часнику.
- На сковороді розігрійте олію і покладіть туди перець, цибулю та часник. Все протушкуйте та додайте томатний куліс. Варіть на повільному вогні 15-20 хвилин.
- Поставте духовку в положення гриль.
- Перекладіть всю заготовку на посуд у духовці. Покладіть зверху качині егільєти. Приправити сіллю і перцем. Збризніть шматочками вершкового масла.
- Випікайте та варіть 7 - 8 хвилин.
Шеф-кухар BAba
Щоб супроводжувати екільєти з качки, подайте білий рис, приготований по-креольськи.
Як почистити перець?
Поставте духовку в положення гриль. Помийте перець і покладіть його на деко. Запекти і обсмажити перець з усіх боків. Дістаньте з духовки, покладіть перець у пакет, а потім щільно закрийте. Цей крок дозволить очистити перець від шкірки і дуже легко видалити шкірку.
Квітка солі
Fleur de sel - це «нектар» морської солі. Зібрана вручну з поверхні солончаків ця несушена сіль має особливий смак. Його слід додавати безпосередньо в страви перед дегустацією.
Дізнайтеся більше про часник
Для кращого засвоєння знежиріть часник. Для цього очистіть його від шкірки, розріжте навпіл і видаліть зелений зародок, якщо він присутній.
Якщо його не видно, часник дуже свіжий, і вам не потрібно нічого робити.
Читайте також: Користь та переваги часнику для здоров’я
Рецепт: Т. Дебетун, Фото: К. Герледан
