За словами матерів, вона робить щоки - або сідниці - рожевими. Це насамперед чудове джерело антиоксидантів
і м’які волокна, рекомендовані кожному з раннього віку.
Недорога морква - це цілий рік.
- Здоров’я: користь та чесноти моркви
- Огород: як добре виростити моркву
Морква: дуже популярний овоч
У дитячих пюре, перетертих, тушкованих або сирих для жування, морква є другим за споживанням овочем у Франції. Недорогі (близько одного євро за кілограм в середньому), присутні у всі сезони на кіосках, вони багаті мінералами, клітковиною та вітамінами.
Вони містять багато бета-каротину, пігменту, який перетворюється в організмі на вітамін А - речовину, необхідну для росту, краси шкіри та гарного зору, особливо вночі.
Легко і швидко готується - промивання під водою для ранньої моркви, очищення від лушпиння для інших - морква буде триматися більше восьми днів у хлібці холодильника і може бути легко заморожена після того, як буде нарізати скибочками і бланшувати в окропі.
- Здоров’я: користь та чесноти моркви
- Огород: як добре виростити моркву
Правильні домовленості
Морква яловичина , терта морква або віші: існує безліч рецептів для дегустації моркви в «класичному» режимі.
Але якщо ви хочете чогось нового, ідей теж не бракує! Солодкість моркви приємно підсилюють деякі спеції ( кмин , каррі, кардамон, кориця …), трави ( чебрець , м’ята , коріандр …), а також цитрусові та сухофрукти.
Виграшних комбінацій багато і різноманітно: морква, маринована в марокканському апельсиновому соку; змішаний в оксамитовому супі з кокосовим молоком; на десерт, у знаменитому англійському морквяному торті; або в соку, з яблуками та імбиром.
Нарешті, не забувайте, що їх бадилля також можна готувати: як овочеве блюдо, як кіш або як песто, їх потрібно терміново відкрити.
Рецепт Рубена Сарфаті
Інгредієнти для 4 осіб :
- 600 г моркви
- 600 г рідких вершків
- 1,5 яйця
- 145 г цукру
- 2 стручки ванілі
- 1⁄2 вапна
- 1⁄4 апельсина.
Для супу,
Почистіть і наріжте моркву.
Готуйте їх у закритій мисці в мікрохвильовці при 700 Вт протягом 6 хвилин.
У горщику,
Покладіть приготовлену моркву і додайте вершки, цукор і розколені стручки ванілі.
Варити на середньому вогні 5 хвилин.
Видаліть стручки ванілі і всі зерна. Все перемішайте.
Книга біля каміна.
Для яєць на снігу,
Помістіть яєчні білки кімнатної температури в миску з соком 1⁄2 лайма.
Добре збийте, поки не отримаєте тверду суміш, додайте цукор і збийте білки.
Потім покладіть 4 красиві кенелі на загорнуту тарілку, цедру над апельсином і лимоном і варіть у мікрохвильовці при 700 Вт протягом 1 хвилини 15.
Подавати до супу.
Фотографії: © Carottes de France © Fotolia