Велюте з топінамбура - чудовий рецепт, який можна подати як закваску або як закуску.
Він повинен здивувати не одного настільки оксамитовим, скільки оригінальністю.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 500 г артишоку
- 1 цибулина
- Відвар з птиці
- 15 мл сметани
- 1 трюфель (за бажанням)
- 1 велика ручка вершкового масла
- Солоний перець
> Здоров’я: користь для здоров’я та чесноти артишоку
Рецепт велюте з артишоку
Рецепт велюте з топінамбура зробити дуже просто і швидко.
- Почніть з очищення та нарізки цибулі
- Очистіть, промийте топінамбур і наріжте їх великими кубиками
- Розтопіть масло, а потім обсмажте цибулю, не смажуючи її протягом 5 хв
- Додайте нарізаний кубиками топінамбур
- Покрийте курячим бульйоном, потім варіть 20 хвилин на закритому вогні
- Все дрібно перемішати
- Додати сметану
- Наріжте трюфель стружкою (тонкими скибочками)
- Приправити сіллю і перцем
Подавайте велюте з топінамбура в глибоких тарілках, супроводжуючи кількома стружками трюфелів.
Альтернативою є також додати кілька стружок фуа-гра в останній момент, це смачно …
Смачного !
