Смачно присмачений коріандром, фруктовий салат легкий і простий у приготуванні.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 цибуля-шалот
- 3 великих помідора (зелений, червоний, жовтий)
- 50 г свіжого овечого або козячого сиру (фета)
- 1 червона цибулина
- 150 г полуниці
- ½ ананас
- ½ пучок коріандру
- 1 сік лайма
- 5 ст. ложка оливкової олії
- Сіль, свіжомелений перець
Солоний фруктовий салат
- Почистіть і подрібніть цибулю-шалот.
- Помідори очистіть від шкірки, насіння і наріжте кубиками.
- Сир наріжте кубиками.
- Очистіть і подрібніть червону цибулю.
- Полуницю помити, обсушити та зарезервувати.
- Очистіть і наріжте ананас кубиками.
- Коріандр помити, обсушити і очистити від шкірки.
- Вимити і видалити цедру лимона. Вичавити його сік.
- Готуйте вінегрет, починаючи з солі, перцю та лимонного соку (лимонний сік розплавляє сіль), а потім додайте подрібнений цибулю-шалот і олію.
- Подаруйте всі інгредієнти з коріандром на тарілки або в красиву салатницю.
- Коли готова до подачі, посипте винегретом.
Дізнайтеся більше про коріандр
Відома під назвою "аравійська петрушка" або "китайська петрушка", кінза є одночасно ароматичною травою і дуже давньою спецією. Євреї використовували його для прикраси своїх тортів, а римляни для консервування свого м’яса.
Зазвичай ми вживаємо висушені насіння в порошку або цілі (порошок каррі, ефірні олії …) та свіжі або сушені листя для покращення страв. Також можна використовувати коріння.
Королева середземноморської та східної кухні, вона парфумує супи, рагу, овочі, маринади, сирі овочі та випічку.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель