Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 великих баклажана
- 9 ст. ложка оливкової олії
- 2 скибочки баранячої ніжки (по 180 г)
- 4 помідори
- 6 гілочок петрушки
- 8 ст. панірувальні сухарі
- 1/2 ч. Л. 1/2 чайної ложки меленої кориці
- Солоний перець
Бешамель
- 30г вершкового масла
- 30 г борошна
- 30 мл молока
- Солоний перець
Підготовка : 35 хв - Приготування їжі : 30 хв - Рівень складності : Легкий
Рецепт мусаки
Унікальна та екзотична страва, мусака, зрештою, не така вже й складна!
- Розігрійте духовку до 220 ° C (th.7).
- Помийте баклажани, наріжте їх тонкими скибочками (товщиною близько 0,5 сантиметра). Покладіть їх на деко і за допомогою пензлика змастіть оливковою олією. Випікайте і варіть від 20 до 30 хвилин.
- Тим часом нагрійте 2 столові ложки оливкової олії, покладіть в неї і варіть скибочки баранячої ніжки по 5 хвилин з кожного боку.
М’ясо наріжте шматочками і грубо наріжте.
- Помийте, обробіть і обріжте помідори скибочками.
- Видаліть листя, помийте і подрібніть петрушку. Змішайте його з панірувальними сухарями, приправте.
Для бешамелю:
У великій каструлі,
Просто розтопіть масло на повільному вогні, додайте борошно.- Змішайте і варіть протягом 3 хвилин на повільному вогні (без фарбування).
- Нехай цей руф охолоне.
- В іншій каструлі доведіть молоко до кипіння.
- Поступово поливайте його охолодженим рум, перемішуючи віночком.
- Доведіть до кипіння протягом 5 хвилин при перемішуванні. Бешамель повинна загуснути.
- Сезон.
- Змастіть дно посуду в духовці, покладіть шар баклажанів, шар м’яса, а потім помідори. Приправити між кожним шаром.
Повторіть операцію, якщо це необхідно, поки всі інгредієнти не будуть витрачені. Накрити бешамелем та сухарями. Полийте оливковою олією.
Випікайте і варіть 30 хвилин.
Насолоджуйтесь!
Рецепт: Т. Дебетун - Фото: К. Герледан