Біла гірчиця в двох словах:
Латинська назва: Sinapis alba
Загальна назва: гірчиця біла
Родина: Brassicaceae Тип: приправа
Висота: від 70 см до 120 см Відстань посадки: 2 г насіння/м2
Освіта: сонячна Грунт: свіжий, багатий і легкий
Посадка: з березня по травень, з серпня по вересень - Збір урожаю: з травня по серпень
Гірчиця біла - це однорічна трав’яниста рослина, яка дає розгалужені, опушені (волохаті) стебла, зубчасті та часточкові листя та скупчення маленьких жовтих квіток.
Вирощують як зелене добриво для покращення якості ґрунту. Гірчиця біла дозволяє збагачувати грунт, поглинаючи нітрати і борючись з нематодами. Але ця трава також є приправою. Його великі блідо-жовті насіння використовуються для приготування знаменитої вишуканої гірчиці.
Спочатку з Північної Африки, Європи та Близького Сходу гірчицю білу легко вирощувати та не потребує особливого догляду.
Будьте обережні, не сплутайте білу гірчицю з китайською.
Посів гірчиці білої
Посів гірчиці білої завжди відбувається в землю. Продовжуйте з березня по травень, щоб зібрати насіння, або з серпня по вересень, щоб використовувати його як зелене добриво.
- Почніть з подряпин і вирівнювання землі перед зволоженням ґрунту, щоб посіяти насіння гірчиці в дуже прохолодний ґрунт.
- Потім сійте на ходу, з розрахунку 2 грами насіння на квадратний метр.
- Зберігайте розсаду в прохолоді до проростання, обережно, щоб не поливати.
Вирощування та догляд
Невибаглива і дуже толерантна (навіть умовно-патогенна) гірчиця біла - витривала рослина з річним вегетативним циклом, яка підтримує всі типи ґрунтів. Однак він віддає перевагу багатим, легким і прохолодним грунтам і чутливий до надлишку вологи, посухи або тіні. Тому його краще вирощувати на сонячному або напівзатіненому місці.
Поки йдуть регулярні дощі та гарне сонячне світло, біла гірчиця не потребує втручання людини, щоб процвітати, коли вона з’явилася на місці.
Просто поливайте час від часу, щоб зберегти ґрунт прохолодним, коли йдуть дощі.
Хвороби та шкідники:
Гірчиця біла – рослина, стійка до хвороб. Однак він боїться певних шкідників, зокрема слимаків, які поїдають його молоді пагони, і капустяного опариша.
Вона також може бути схильна до килини.
Збирання врожаю та збереження
Якщо ви вирощуєте гірчицю як приправу, збирайте стручки, коли вони повністю висохнуть, приблизно через два місяці після весняного посіву.
- Обережно зріжте стебла, поки стручки не стануть коричневими.
- Потім висушіть стебла догори дном, потім побийте їх над контейнером, щоб зібрати насіння.
- Щоб їх зберігати, висушіть насіння подалі від світла в дуже сухому місці.
Використовувати як зелене добриво:
Якщо ви хочете використовувати білу гірчицю як зелене добриво, скошуйте та подрібнюйте стебла, щойно вони закінчать цвітіння, до того, як вони потрапять у насіння. Використовуйте для цього свою косарку та залиште обрізки на місці як мульчу.
Як приготувати білу гірчицю?
Їстівні та смачні, молоді зелені та ще ніжні пагони білої гірчиці приємно доповнюють смак салатів, бутербродів та піци.
Що стосується насіння приправи, то з них переважно готують гірчичний соус. Потім їх подрібнюють перед змішуванням з водою та оцтом. Насіння білої гірчиці також їдять сирими або смаженими, а потім використовують для покращення страв.