Суп із замороженою кавою та згущеним молоком - чудова ідея десерту, водночас сповнена ароматами, свіжими та легкими.
Інгредієнти для 4 осіб:
Граніт:
- меленої кави
- 40 г тростинного цукру
Молочний суп:
- 1 стручок ванілі
- 1 банка підсолодженого згущеного молока (200 г)
- 80 мл незбираного молока
- 4 бретонське пісочне тісто
Суп з морозивом з кавою та згущеним молоком
Для граніту:
- Приготуйте 40 мл кави, влийте тростинний цукор, перемішайте, потім вилийте в посуд і дайте охолонути (близько 30 хвилин).
- Помістіть у морозильну камеру принаймні на 30 хвилин, перш ніж зішкребти вміст посуду та повернути у морозильну камеру.
- Повторіть цю останню операцію ще раз.
Для молочного супу:
- Розділіть ванільну квасолю вздовж навпіл. Зішкребіть і зберіть насіння, що містяться всередині, кінчиком ножа.
- У каструлю наливаємо вміст банки згущеного молока, молоко і додаємо насіння ванілі. Варити на середньому вогні 8 хвилин. Залиште охолоджуватися (близько 2 годин), видаліть стручок і добре перемішайте боби ванілі.
- Коли готова до подачі, помістіть граніту в чашки, влийте ванільний молочний суп, а потім розкришіть печиво. Насолоджуйтесь негайно.
Додаткова інформація
ВИВЧАЙТЕ БІЛЬШЕ …
Підсолоджене згущене молоко :
Цей молочний продукт, виготовлений з коров'ячого молока, був створений в середині 19 століття американцем Гейл Борден, який шукав процес для продовження терміну зберігання молока. Її харчові якості живили північні війська під час Громадянської війни, які, спокушені своєю практичністю та смаком, сприяли цьому після війни. З роками цей продукт знайшов своє місце в американській кухні, особливо в десертах.
Рецепт: А. Бове Фото: Ф. Хамель