Ідеально підходять як аперитив, блини з сиру та цибулі приносять свіжість та плавність для тих, хто любить апетитні вишукані страви
Інгредієнти для 4 осіб:
- 25 мл молока
- 2 яйця
- 20 г свіжих хлібопекарських дріжджів
- 170 г борошна
- ½ купа цибулі
- 30 г вершкового сиру
- 20 г напівсоленого вершкового масла
- 1 ст. ложка солі
- Свіжомелений перець
Пікантні блині з вершковим сиром та цибулею
У каструлі розігрійте молоко на повільному вогні.
- Розбийте яйця і відокремте білки від жовтків. Зарезервуйте білки в мисці.
- В іншу миску вилийте жовтки та збийте віночком тепле молоко. Додайте свіжі дріжджі, просіяне борошно, сіль і перець.
- Дайте постояти 1 годину в теплому місці, щоб тісто піднялося.
- Збийте яєчні білки і обережно включіть їх у препарат.
- Подрібніть цибулю-цибулю. Змішайте цибулю і вершковий сир і приправте S&P.
- Злегка змастіть каструлю попередньо розтопленим вершковим маслом.
- Сформуйте блині, намалювавши ковш ковшем або великою ложкою.
- Варити близько 2 хвилин з кожного боку. Зберігайте тепло і повторюйте операцію, поки все тісто не буде витрачено.
- Помажте блині сумішшю з вершкового сиру та цибулі.
- Подавати як аперитив або як закваску з копченим лососем.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
