Вони неправильно названі! "Бур'яни" - це переважно рослини з багатьма якостями, якими ви можете особливо насолоджуватися за столом.
- Видалити бур'ян
- Корисність кропиви для здоров'я
- Кульбаба, не просто бур'ян
- Корисність кульбаби для здоров'я
Їстівні бур'яни
Більшість бур'янів - інша назва бур'янів - не токсичні, навіть навпаки!
Їхнє листя часто багатше поживними речовинами, ніж культивовані овочі.
Таким чином кропива втричі багатша залізом, ніж шпинат.
Джерела білка, вітамінів і мінералів, багаті різноманітними смаками, вони збагачують повсякденні страви.
Скуштуйте егоподію, подорожник, баранячі четвертини, осот або чорну гірчицю!
Не кажучи вже про рослини, квіти яких, як-от мальва, можуть надати кольору салатам.
Бур'ян на кухні
Листя, як правило, готують як шпинат у супах, запіканках, кішах, пиріжках або пікантних пирогах.
Молоді паростки можна їсти в салаті.
Нарешті, велика кількість бур'янів має лікувальні властивості, і їх можна використовувати зовнішньо або внутрішньо для лікування повсякденних хвороб.
Щоб знати, як розпізнати вид, важливо звернутися до спеціальної книги.
Ви також можете пройти навчання збиранню диких тварин, дізнайтеся в асоціаціях у вашому відділі.
Нехай живуть бур'яни
Пройшли ті часи, коли ми викорінювали цих небажаних тварин потужними ударами гербіцидів. Добре обізнані садівники тепер хочуть мирно співіснувати з бур’янами. На голій землі вони відіграють роль ґрунтового покриву, оскільки захищають, аерують і живлять ґрунт, зокрема завдяки своєму корінню, яке шукає поживні речовини в глибині.
В городі бур'яни, очевидно, потрібно контролювати. Таким чином, їх можна вирвати з коренем і покласти в компост під час посіву, щоб вони не конкурували з ростом культурних рослин. Але як тільки вони стануть дорослими, вони зможуть певною мірою співжити, особливо якщо їх з’їсти, що є чудовим способом обмежити їхнє розширення.
Читати: Хороші бур'яни, Франсуа Куплен, опубліковано Sang de la Terre.
Франсуа Куплен також пропонує курси з вивчення їстівних і лікарських рослин, більше інформації на www.couplan.com.
L. H.
- Щоб дізнатися: наші статті присвячені кульбабі
