Ось миска свіжості та вітамінів із цим солодко-пікантним рецептом салату, цитрусовим вінегретом.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 ст. кедрові горішки
- 1/4 граната
- 50 г сиру
- Пагони шпинату на 4 людини
Клементин вінегрет:
- сік 2 клементинів
- 1 ст. бальзамічного оцту
- 1 ст. 1/2 чайної ложки медової гірчиці
- 1 ст. ложки олії волоського горіха
- 2 ст. ріпакова олія
- Fleur de sel, горошини перцю
Солодкий і пікантний салат, цитрусовий вінегрет
- Приготуйте вінегретовий соус: розтопіть флердель і перець у соку клементину, додайте бальзамічний оцет, гірчицю та олії, добре перемішайте.
- Підготуйте страву або презентаційні тарілки.
- На сковороді без жиру обсмажте кедрові горіхи, залиште охолоджуватися.
- Очистіть і очистіть гранат від шкірки.
- Скорини і наріжте сир кубиками.
- Вимийте, обсушіть і розкладіть листя шпинату на тарілках.
- Помістіть кубики сиру, а потім посипте зернами граната та кедровими горішками.
- Коли готова до подачі, посипте винегретом і негайно насолоджуйтесь.
Шеф-кухар BAba
Влітку можна використовувати малину замість граната і робити малина з оцтового вінегрету.
Дізнайтеся більше про гранат
Родом із Середньої та Західної Азії, гранат - це круглий плід, розміром приблизно з яблуко, оранжево-червоного до темно-червоного кольору у дозрілому стані. Його товста тверда і блискуча шкірка містить безліч насінин, розділених у відділення, кожне з яких загорнуте в м’ясистий і соковитий (аріл), рожевий і напівпрозорий шар, смачний смак якого солодкий і гострий.
Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош