Приготоване з яловичини, тушкованого пива та пряників, фламандська карбонада або карбонада - це смачна страва.
Інгредієнти для 5-6 осіб:
- 1 кг яловичого м’яса (м’ясо бургуньйону)
- 1 літр пива для витримки (тип 3 Monts, Goudale, Jeanlain)
- 500 г пряників
- 2 лаврових листа
- 3 цибулини
Фламандська карбонада - це простий, економічний і простий у приготуванні рецепт, при цьому смачний і смачний!
Рецепт фламандської карбонади
> Почніть з розрізання яловичини (якщо цього не зробив ваш м'ясник) на великі шматки приблизно 5 см.
> Очистіть цибулю від шкірки і нашаткуйте їх не надто дрібно.
Розігрійте казан з невеликою кількістю олії
> Підрум'яніть шматочки м'яса на кілька хвилин, а потім додайте цибулю на 2-3 хвилини.
> Влийте пиво, щоб м’ясо було повністю покрите, і додайте лаврове листя.
> Покришіть пряники зверху.
Варіть на повільному вогні і накривайте кришкою від 1 години до 2 годин
> Регулярно змішуйте, щоб запобігти прилипанню до дна горщика.
Смачного !
Порада шеф-кухаря щодо фламандської карбонади
Фламандська карбонада або карбонада ніколи не буває такою хорошою, як коли її готували напередодні, тому що м’ясо настільки ніжніше і ароматніше.
Карбонада чудово поєднується з хорошим домашнім картоплею фрі, хеш-коричневим або злегка мармуровим пюре.
Фламандську карбонаду дегустують у всіх тавернах Фландрії, але вона така ж смачна - і вдома, і з друзями, і з родиною.
Також можна виявити у фірмових стравах Півночі: терпкий Мароль та фламандська карбонада та освітлена смажена картопля.
